大闸蟹要蒸多久（大闸蟹的正确做法）

大闸蟹要蒸多久（大闸蟹的正确做法）

大闸蟹以其鲜美的肉质和丰富的营养价值深受人们喜爱。然而，如何正确蒸制大闸蟹才能使其美味尽显？本文将为您详细介绍大闸蟹的蒸制时间、具体步骤、挑选技巧以及食用注意事项。

蒸大闸蟹需要多长时间？

蒸制大闸蟹的时间通常为15-20分钟。由于大闸蟹容易被寄生虫寄生，而高温蒸汽15分钟足以杀死所有寄生虫。这个时间段既能确保大闸蟹完全熟透，又能保持肉质的鲜嫩。

大闸蟹的更佳清蒸时间是多久？

什么时候蒸大闸蟹更好？

一般买回来的大闸蟹需要蒸20分钟左右，这样可以确保里面的细菌被消灭，可以放心食用。如果蒸的时间太短，蟹肉还没熟就容易拉肚子，但如果时间太长，蟹肉就会变老，影响口感，所以掌握好蒸的时间很有必要。

蒸大闸蟹的 ***

1. 蒸锅蒸大闸蟹：将大闸蟹洗净，用稻草扎好蟹脚，放在蒸架上，加入葱、姜、蒜和料酒，中火蒸20分钟左右。

2. 微波炉蒸大闸蟹：将螃蟹洗净，绑好放入专用微波炉的玻璃器皿中，加入葱、姜、蒜、料酒和盐，蒸约15至18分钟。

3. 蒸锅蒸大闸蟹：将螃蟹洗净，绑好后撒上葱、姜、蒜和料酒，放入蒸锅中，蒸12-15分钟。

大闸蟹的挑选技巧

1. 区分男女：雄蟹腹部尖，雌蟹腹部圆。一般9月是吃母蟹的更佳季节，10月是吃公蟹的季节。

2. 看蟹壳：好的大闸蟹，蟹壳一般都是蓝泥色的，而且光滑有光泽。

3. 看腹部：不管是公蟹还是母蟹，都要选择白肚的。公蟹更好腹部平坦，母蟹更好看起来圆润饱满。

大闸蟹要蒸多久才能吃？

大闸蟹的蒸制时间与其大小有关：

• 2-3对大闸蟹，蒸10分钟左右：放热水，大火蒸5分钟，然后小火炖5分钟；
• 3.5-5对大闸蟹，蒸15分钟：用热水煮7分钟；然后焖煮8分钟。较大的螃蟹可以稍微延长2-3分钟。

大闸蟹的清洗 ***

1. 用清水洗净大闸蟹，用淡盐水浸泡一段时间，让其吐出胃里的脏东西。
2. 将大闸蟹放在盆中，加入适量的水和少量白酒，让其饮用后醉晕，便于处理。

蒸大闸蟹的一般时间

大闸蟹的蒸熟时间与大小有关：

• 体重小于3只的螃蟹需要蒸10分钟
• 4只的螃蟹需要蒸12分钟
• 4只及以上的螃蟹需要15分钟左右
• 一般每隔一两分钟延长时间需要两分钟

如果不确定大闸蟹是否蒸熟，可以将大闸蟹的后盖敲碎，观察蟹肉是否凝固。

食用注意事项

1. 孕妇应避免过量食用
2. 哮喘和气管炎患者应谨慎食用
3. 不宜与柿子、西瓜等阴性食物同食
4. 使用加热的白酒和绍兴酒“暖胃”更佳

大闸蟹以其独特的风味和丰富的营养价值广受欢迎。通过掌握正确的蒸制时间和方法，可以更好地享受这份来自大自然的美味馈赠。