口蘑的营养价值与功效及禁忌是什么

口蘑的营养价值与功效及禁忌是什么

口蘑是一种营养丰富的食材，具有多种健康功效，但食用时也有一些禁忌需要注意。江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答。

营养价值

口蘑富含蛋白质，每100克鲜蘑中约含3.6克。含有丰富的维生素，如维生素B群和维生素D，有助于支持新陈代谢和骨骼健康。富含矿物质，包括钾、磷、镁和铁，有助于维持心脏健康和红细胞生成。

功效

口蘑中的膳食纤维有利于促进消化，每100克可提供约2.5克的纤维。其抗氧化成分如多酚和硒可以帮助减缓衰老过程，增强免疫功能。有研究表明，摄入蘑菇可能对降低胆固醇水平有帮助。

禁忌

对蘑菇过敏者应避免食用，以防诱发过敏反应。腹泻或肠胃不适者需谨慎食用，以免加重症状。建议避免与高嘌呤食物同时大量摄入，以减少患痛风的风险。

合理食用口蘑能够为健康带来益处，但需注意摄入量和自身身体状况。