红麴功效与红麴禁忌：三高患者保健时一定要留意这些

红麴功效与红麴禁忌：三高患者保健时一定要留意这些

红麴是一种由红麴菌（Monascus purpureus）发酵米饭而成的天然食品，具有红或紫红色外观。近年来，因其对三高患者的保健功效而广受欢迎。本文将详细介绍红麴的功效、适用人群、注意事项以及如何选择红麴产品。

红麴是什么？

红麴是一种由红麴菌（Monascus purpureus）发酵米饭而成的天然食品，具有红或紫红色外观。它在亚洲传统饮食中历史悠久，常被用作食品添加剂，如酱油、豆腐乳或酒精饮料。随着现代医学研究的发展，发现红麴含有多种有益成分，如天然的红麴素，因此近年来也被广泛研究并应用于保健品中，尤其在调节血脂、降血压、稳定血糖等方面表现出显著的效果。

红麴的功效与营养成分有哪些？

红麴的功效与营养成分多样且丰富，红麴菌在发酵之后会产生多种二级代谢产物，其中含有多种对人健康有益的活性成分。另外，将红麴接种于米与山药，会产生与传统红麴不同的有效成分。

1. Monacolin K：抑制血中胆固醇合成

以米进行发酵的红麴主要会产生Monacolin K，其化学结构与降胆固醇药Statin类药物相似，能抑制血中低密度脂蛋白（LDL）合成，降低胆固醇，对于预防心血管疾病有重要作用。

2. Ankascin 568-R：促进肝胆固醇与三酸甘油脂代谢、调节血糖

将纯化特定菌株接种在山药或于特殊制程以米发酵则能得到Ankascin 568-R，这由两种红麴黄酵素Ankaflavin与Monascin组成。除了促进肝胆固醇与三酸甘油脂代谢以外，有研究发现特定红麴所含的Ankascin 568-R，具有调节血糖的作用。

3. GABA (γ-Aminobutyric acid)：抑制性神经传导物质

GABA是中枢神经系统中抑制性神经传导物质，有些红麴会产生GABA，可以使血管扩张，达到降血压效果。

4. Dimerumic acid：减少自由基损伤

红麴中的抗氧化物质如dimerumic acid，能有效清除体内过多的自由基，减少自由基对肝和血管的损伤，对于维持肝健康及预防心血管疾病有积极作用。

红麴的好处适合以下这些人群

红麴适合人群1：高胆固醇患者

红麴功效中有调节胆固醇的能力，尤其适合胆固醇数值偏高的人。Monocolin K具有与Statin类药物相似的降胆固醇效果，能够有效降低低密度脂蛋白，预防动脉硬化和其他心血管疾病的发生。

红麴适合人群2：心血管疾病高风险人群

由于红麴功效中的降胆固醇方面的作用，对于那些有心血管家族病史或有心血管疾病风险的人，红麴保健食品可以作为一种预防性措施。经常食用红麴有助于维持血脂正常，减少心血管疾病的发生风险。

红麴适合人群3：压力大和睡眠质量差的人

红麴在发酵过程中会产生GABA，有放松神经、减轻压力和促进睡眠的作用。对于那些因压力过大或生活节奏快而导致睡眠质量不佳的人群，适量食用红麴可能有助于改善他们的睡眠状况。

红麴适合人群4：希望改善整体健康的中老年人

随着年龄增长，人体的新陈代谢和各项功能会逐渐下降。红麴中的抗氧化成分能够帮助中老年人对抗自由基的损害，保护心血管系统，同时GABA还能缓解焦虑，提升生活质量。

红麴禁忌与风险

红麴虽然对健康有益，但并非所有人都适合使用，以下是一些注意事项。

红麴禁忌1：孕妇与儿童应避免

红麴在发酵过程中会产生具有肝肾毒性的橘黴素，可能对胚胎或胎儿造成不良影响，甚至导致畸胎，因此孕妇和儿童应避免使用。

红麴禁忌2：肝功能不全者须留意

红麴可能增加肝负担，对于有肝病或肝功能不全的人来说，应该避免使用红麴，以免加重肝损伤。

红麴禁忌3：长期服用降血脂药物者应小心

服用Statin类药物的患者不应同时服用红麴，因为红麴中的成分可能会与Statin类药物产生交互作用，会增加药物血中浓度，导致肌肉疼痛、横纹肌溶解、无力等不良反应。

红麴禁忌4：肾功能不全者不适合使用

红麴可能会加重肾负担，对于已有肾功能不全的患者应避免使用，以防止进一步的肾损伤。

红麴禁忌5：避免同时食用柚子类水果

葡萄柚、柚子等柚子类水果含有呋喃香豆素成分，会抑制体内代谢酶活性，降低药物代谢，造成药物血中浓度及药效增加，且抑制药物代谢时间可长达数小时，甚至是2至3天。使用红麴时应避免同时食用柚子类水果。

如何挑选红麴产品以确保红麴功效？

在选择红麴产品时，以下几点需特别注意以确保良好的红麴功效与安全性：

1. 成分选择：Monacolin K、 Ankascin 568-R

Monacolin K 是红麴中的主要活性成分，能有效降低胆固醇，但与Statin类药物有相似的作用机制，可能引发药物交互作用和副作用。对于正在服用降血脂药物的患者，应避免含有Monacolin K 的产品，推荐选择含Ankascin 568-R 的红麴产品，这种成分能有效降血脂，且不会引发相关副作用。

2. 剂量控制：

即使是保健食品，过量摄取仍有可能引发不良反应。卫福部食药署建议 Monacolin K 的每日摄取量为4.8毫克，上限不应超过15毫克。使用含有Monacolin K 的红麴产品时，建议定期检查肝功能以确保安全。

3. 产品品质与橘黴素含量：

优质红麴产品应经过第三方检验，特别是检测橘黴素含量。依据台湾现行标准，橘黴素浓度应低于2 ppm，因此消费者应选择具检验报告的品牌，避免购买来路不明的产品。

红麴功效虽多，但高风险人群使用前要留意！

最后要提醒大家，虽然红麴的好处众多，尤其是其对心血管健康、胆固醇调节和血糖控制的红麴功效广受推崇，但单靠红麴保健食品并不足以解决所有健康问题。要想真正发挥红麴的最大保健效果，仍需搭配健康饮食和良好的生活习惯。

应避免摄取高脂肪、高糖分的食物，保持均衡饮食，同时适当的运动有助于促进血液循环和强化心血管系统，从而进一步增强红麴的功效。特别是对于三高患者或其他高风险群体，在使用红麴产品前应先咨询专业医师或药师，以确保安全及最佳疗效！