八道冬季素菜推荐：简单易做比肉香，开胃健脾味道棒

八道冬季素菜推荐：简单易做比肉香，开胃健脾味道棒

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JJCUV4000553JRCX.html

随着冬天的到来，气温逐渐下降，人们需要通过摄入各种营养美食来增强御寒能力。除了肉菜，一些简单易做的素菜同样能够提供丰富的营养，帮助人们在寒冷的季节保持健康。以下是八道适合冬季食用的素菜，它们不仅制作简单，而且味道鲜美，能够开胃健脾，帮助快速补充能量。

素烧萝卜

食材准备：白萝卜、香菇、姜片、八角、香叶、葱花

制作步骤：

1. 香菇清洗干净，加入清水浸泡一个小时备用。白萝卜去皮切片备用。
2. 热锅烧油，放入姜片、八角和香叶爆香，然后倒入白萝卜煸炒。
3. 煸炒出香味后，倒入香菇和香菇水，加入生抽、蚝油、食盐、白糖调味提鲜，加入没过萝卜和香菇的开水一起焖煮二十分钟。
4. 最后倒入淀粉勾芡煮至汤汁浓稠，撒入葱花点缀提鲜，即可出锅。

香辣口蘑

食材准备：口蘑、青红椒、蒜末、黑胡椒粉

制作步骤：

1. 口蘑清洗干净切薄片，青红椒和蒜末切好备用。
2. 热锅烧油，放入蒜末和青红椒爆香，倒入口蘑大火翻炒。
3. 炒软口蘑后，加入食盐、生抽、白糖和黑胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅。

干煸孜然杏鲍菇

食材准备：杏鲍菇、香菜、蒜末、干辣椒、孜然粉、熟芝麻

制作步骤：

1. 杏鲍菇清洗干净切丝，开水焯熟后捞出沥干水分备用。
2. 切好香菜、蒜末和干辣椒。热锅烧油，放入蒜末和干辣椒爆香，倒入杏鲍菇和香菜大火翻炒。
3. 加入适量的食盐、生抽、孜然粉和白糖调味，继续翻炒均匀入味，撒入熟芝麻点缀提鲜，即可出锅。

青椒炒香菇

食材准备：鲜香菇、青椒、蒜末

制作步骤：

1. 鲜香菇清洗干净切薄片，青椒清洗干净切好，准备好蒜末。
2. 热锅烧油，放入蒜末爆香，倒入鲜香菇煸炒，炒软后加入青椒一起翻炒均匀。
3. 加入适量的食盐、生抽和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味。
4. 炒至香菇和青椒断生入味，即可出锅。

青椒炒茄子

食材准备：茄子、青椒、蒜末

制作步骤：

1. 茄子清洗干净，冷水上蒸锅蒸熟，撕成小条备用。切好青椒和蒜末。
2. 热锅烧油，放入蒜末爆香，倒入青椒煸香，加入茄子一起翻炒。
3. 加入适量的食盐和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅。

奶油白菜炒香干

食材准备：奶油白菜、香干、蒜末

制作步骤：

1. 奶油白菜清洗干净切小块，香干切条，切好蒜末。
2. 热锅烧油，放入蒜末爆香，倒入奶油白菜炒软，加入香干一起翻炒均匀。
3. 加入适量的食盐和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅。

青椒炒藕丝

食材准备：莲藕、青椒、蒜末、干辣椒

制作步骤：

1. 莲藕去皮切条，开水焯熟后捞出沥干水分备用。
2. 青椒清洗干净切条，准备好蒜末和干辣椒。热锅烧油，放入蒜末和干辣椒爆香。
3. 倒入青椒炒香，加入莲藕条一起翻炒均匀，加入食盐、白醋和鸡精调味提鲜。
4. 继续翻炒均匀入味，即可出锅。

香菇炒秋葵

食材准备：秋葵、香菇、蒜末

制作步骤：

1. 秋葵清洗干净切薄片，香菇清洗干净切好，准备好蒜末。
2. 起锅烧水，分别将秋葵和香菇焯熟后捞出沥干水分备用。
3. 热锅烧油，放入蒜末爆香，倒入香菇和秋葵一起翻炒。
4. 加入食盐和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅。

这些素菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合冬季食用。无论是作为家常便饭还是节日聚餐的配菜，都能为餐桌增添不少色彩和美味。