醋泡花生米的功效

醋泡花生米的功效

醋泡花生米作为一种常见的养生食品，究竟有哪些功效？江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答。

降低血脂

花生富含不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），同时维持或增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的水平。醋中的醋酸则可以进一步帮助减少体内的胆固醇合成。

改善心血管健康

花生含有植物甾醇、白藜芦醇等多种对心血管系统有益的物质。这些成分有助于减缓动脉粥样硬化的进程。醋也被认为能够促进血液循环，使心血管系统更健康。

增强消化能力

醋能刺激胃酸分泌，从而提高胃肠道的消化功能。花生中丰富的膳食纤维还有助于促进肠道蠕动。

尽管醋泡花生米具有多种健康效益，但在食用时应注意适量，因为花生热量较高，过量摄入可能导致热量摄入过多，影响体重管理。同时，过量食用酸性食物也可能刺激胃部，引起不适。

本文原文来自品位录