酱油检测报告的标准是什么

酱油检测报告的标准是什么

酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

酱油产品标准

• GB 18186-2000 酿造酱油
• GB 2717 -2003 酱油卫生标准
• GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
• SB 10336-2000 配制酱油

酱油检测项目

• 砷
• 铅
• 总酸
• 总砷
• 总氮
• 感官
• 铵盐
• 全氮
• 标签
• 致病菌
• 苯甲酸
• 山梨酸
• 净含量
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 氨基酸态氮
• 总酸（酸度）
• 黄曲霉毒素B1
• 可溶性无盐固形物
• 3-氯-1,2-丙二醇

酱油检测方法

• GB/T 4789.22-2003 食品卫生微生物学检验 调味品检验
• GB 5009.12 -2010 食品中铅的测定
• GB/T 5009.19-2008 食品中有机氯农药多组分残留量的测定
• GB/T 5009.22-2003 食品中黄曲霉毒素B1的测定
• GB/T 5009.29-2003 食品中山梨酸、苯甲酸的测定
• GB/T 5009.39 -2003 酱油卫生标准的分析方法
• GB/T 18782-2002 调味品中3-氯-1,2-丙二醇的测定
• GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定