安徽岳西：手工锅巴“烙”出红火日子

安徽岳西：手工锅巴“烙”出红火日子

引用

共产党员网

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https://tougao.12371.cn/gaojian.php?tid=6011772

走进安徽省岳西县冶溪镇司空山村一户农家，柴火灶传来阵阵香气。山泉水浸泡过的糯米、绿豆在热锅里煮开，再贴锅底，撒上芝麻，用炭火烘烤6小时，涂上红辣椒酱，一锅锅火红的老土灶纯手工糯米锅巴新鲜出炉。这种锅巴入口酥脆掉渣、米香浓郁，深受消费者喜爱。

为推动地方特色产业发展，当地村党组织组织农户统一标准统一出售。每年出产手工锅巴12000余斤，产值10万元以上。这种产业发展模式不仅守护了传统手工艺，还解决了部分村民的就业问题。一块原生态、乡土味的香辣锅巴，承载着人们对故乡的情怀，凝结着手艺人深厚的技艺，更成为当地村民增收致富的“红火产业”。