地瓜干的热量高吗

地瓜干的热量高吗

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

病情分析：地瓜干的热量相对较高，其原因在于制作过程中水分被去除，糖类和热量密度增加。每100克地瓜干大约含有300-350千卡的热量。

1. 地瓜干的制作过程会使其水分含量显著降低，从而提高其糖分和热量密度。例如，新鲜地瓜的水分含量大约为70-80%，而地瓜干的水分含量可能只有10-20%。

2. 热量来源主要是地瓜本身的碳水化合物。每100克地瓜干中大约含有70-80克碳水化合物，这些碳水化合物在体内转化成葡萄糖，为身体提供能量。

3. 除了碳水化合物，地瓜干还含有一定量的膳食纤维、维生素A、维生素C和多种矿物质，如钾、镁等。这些营养元素对健康有益，但并不会显著影响其总热量。

尽管地瓜干含有丰富的营养素，但由于其热量较高，建议适量食用，以避免摄入过多热量引起体重增加。