水果选购全攻略：从当季选择到保存技巧一文掌握
水果选购全攻略：从当季选择到保存技巧一文掌握
正值水果上市的季节，如何挑选到新鲜美味的水果成为许多人关心的话题。本文将为您详细介绍水果选购的科学方法，包括选择当季水果、关注产地标志、观察成熟度以及考虑天气因素等实用技巧，并针对桃子、葡萄和梨子三种常见水果提供具体的挑选和保存建议。
科学选购水果的四大要点
1. 选择当季水果
首先，要选择当季当令的水果。不同水果的成熟季节各不相同，例如：
- 樱桃：5月上旬-6月上中旬
- 蓝莓：5月上旬-7月下旬
- 枇杷：5月中旬-6月上中旬
- 桃子：6月中旬-9月上旬
- 梨：7月中下旬-8月底
- 葡萄：7月中旬-9月上旬
- 柑橘：10月中下旬-11月
- 猕猴桃：9月底-11月
2. 关注产地标志
上海拥有多个地理标志产品，如马陆葡萄、南汇水蜜桃、奉贤黄桃、金山蟠桃、仓桥水晶梨、庄行蜜梨等，这些都代表了上海地区的果品特色。
3. 观察成熟度
选择自然条件下成熟度高的水果。充分成熟的水果才能体现品种的优点，味道也是最好的。具体方法包括：
- 视觉检查：外观是否漂亮，果面圆整、清爽（没病虫污斑），果面充分上色；
- 嗅觉检查：有水果成熟时的自然清香味；
- 触觉检查：果子变软；
- 口感检查：水分足，甜酸适中，有香味。
4. 考虑天气因素
购买当地水果时需要关注天气。如果连续3天以上甚至1个星期以上一直是晴好天气，去果园买的水果，口感肯定比较甜，质量好，货架期也会长一些；如果前1-2天刚下过大雨，一定要等等，因为地里水分一多，果子里也吸足水，糖度就会下降，口感就会差一些。
特殊水果的选购与保存
桃子
上海从6月中下旬开始有桃子成熟，7月中下旬到8月下旬是桃子成熟高峰期，一直持续到9月上旬。桃子有很多品种，按成熟时间分早熟品种、中熟品种、晚熟品种。一般来说，生长期越长风味越浓郁，所以7月中旬以后吃上海本地产的桃子味道最好。
保存要点：桃子不建议放冰箱冷藏室保存，在低温长期储存下其香味和口感会受影响，所以桃子还是尽快食用较好。桃子在常温下可后熟，没有在完熟状态下采收的“硬”桃子3天左右即可变“软”。
葡萄
选购葡萄时，应挑选果梗新鲜、穗型完整且大小适中的葡萄，果粒着色均匀且表面要洁净。如果果穗最底部一粒葡萄尝起来是甜的，那整串葡萄就都是甜的了。
保存要点：葡萄不要清洗直接放入冰箱冷藏室中保存，可有效延长保鲜期。肉质较软的葡萄品种通常可冷藏保存5天左右，肉质较硬的品种可冷藏保存2周左右。
梨子
挑选梨子时应注意以下几点：
- 观察果形：选择果形端正规则的梨，这样的梨肉质细腻，质地脆嫩，果肉中石细胞少，汁液丰富，通常味道也更甜。尽量不要选择形状不规则的梨子，畸形的梨果肉分布不均匀，吃起来通常肉质粗糙，汁液少，石细胞大而多，味道淡薄甚至有苦、涩味，此类梨的质量较差。
- 查看梨脐：同一品种的情况下，如果梨脐看起来较深且周围光滑整齐，具有规则性的圆形则为较好的梨子，脐浅又不圆的，味道一般。
- 触摸表面：梨的表皮越薄，且摸起来手感光滑，果肉就越脆越细腻，如果表皮非常粗糙，且看起来非常厚，果肉吃起来就会发硬，肉质也比较粗糙。
- 掂量重量：用手掂一下同样大小的梨的重量，分量越重的说明这个梨的含水量越高，也比较新鲜，如果分量较轻就说明含水量较少。
保存要点：在常温条件下，梨通常可以保存一周左右。在冰箱冷藏室中，梨可以保存一个月左右不会坏。