韭菜籽的功效与食用方法

韭菜籽的功效与食用方法

韭菜籽是常见蔬菜韭菜的种子，不仅富含多种营养物质，还具有独特的药用价值。本文将为您详细介绍韭菜籽的功效以及几种实用的食用方法。

韭菜籽的功效

温补肝肾

韭菜籽性温、味辛，有温补肝肾的功效，常用于治疗肝肾不足、阳痿、小便频数、遗精、遗尿等症状。《本草纲目》等中医论著中讲韭菜籽补及命门之火更强，所以韭菜籽和韭菜是男性补肾壮阳的较好选择。

壮阳固精

肾阳有温养腑脏的作用，为人体阳气的根本。肾阳不足的男性常见症状有畏寒怕冷、四肢发凉、身体发沉、腰膝酸痛、筋骨痿软等，韭菜籽含有多种有效成分，如生物碱类、核苷类、甾体皂苷等，有壮阳固精的功效，常与淫羊藿、熟地黄、肉苁蓉等药材配伍食用。

行气理血

韭菜籽含有硫化物、挥发油等成分，气味辛辣，有行气散瘀、活血理血的功效，对于跌打损伤、吐血、胸痛等症状有一定疗效。

润肠通便

韭菜籽不仅能补肾壮阳，还能润肠通便，其含有维生素、氨基酸、粗纤维、挥发油等成分，更够促进肠胃的蠕动，有治疗便秘的效果，对于经常性便秘、老年性便秘均有一定疗效。

健胃益肝

韭菜籽散发独特的辛香气味，这与其含有硫化物等特殊成分有关，有行气作用，有助于疏调肝气，韭菜籽可以增强食欲，促进消化功能，有健胃益肝的功效。

韭菜籽的食用方法

羊肾枸杞韭菜子粥

材料：韭菜子30克，羊肾一个，枸杞10克，粳米60克，生姜、葱白、食盐适量。

做法：

1. 将羊肾剖开，去筋膜，洗净后切小块，用开水煮一分钟后捞出备用；
2. 韭菜子研成细末，与羊肾及洗净的枸杞、粳米、生姜、葱白一起放入锅中，武火烧开后，文火炖煮30分钟；
3. 等到粥熬好的时候在里面加入适量的盐进行均匀的搅拌，再稍微煮一下就好了。

韭菜子泡酒

材料：一斤白酒（最好是高度白酒），韭菜子30-50克（炒熟的最好）。

做法：

1. 韭菜子或韭菜子末放入白酒中，密封泡制7天；
2. 饭后一小杯（白酒杯）。

韭蒂子自芷粥

原料：韭菜子10克、白芷9克、米适量。

做法：先煮药去渣留汁，再加米煮粥，适用于肾虚。