西红柿的功效与作用

西红柿的功效与作用

西红柿不仅是一种美味的食材，更是一种具有多种保健功效的食材。从中医到现代医学，西红柿的营养价值和保健功效得到了广泛的认可。本文将为您详细介绍西红柿的功效与作用。

中医认为，西红柿性味酸甘，具有生津止渴、健胃消食、清热解毒的功效。对于热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退时，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。

西红柿富含多种维生素和矿物质，其中维生素C不易被烹调破坏。据计算，每人每天食用300克左右的西红柿，就可以满足对维生素和无机盐的需要。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需要显著增加。

西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。据药理研究，西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用，对高血压、肾脏病病人，有良好的辅助治疗作用。

需要注意的是，没有熟透的西红柿建议不要食用，因为其中含有一定的毒素，容易引起腹泻。此外，西红柿虽然营养价值高，但也不宜过量食用，以免引起不适。