糯米粉的功效与作用、禁忌和食用方法

糯米粉的功效与作用、禁忌和食用方法

糯米粉是一种常见的食材，不仅可用于制作各种美食，还具有一定的营养价值和健康功效。本文将为您详细介绍糯米粉的功效与作用、食用禁忌以及保存和食用方法，帮助您更好地了解和使用这一食材。

糯米粉的功效与作用

糯米粉是由糯米制成，其制作过程包括浸泡、水磨、吊浆等多个步骤，最终制成可用于制作元宵等食品的成品。糯米粉具有以下主要功效：

1. 补益中气：糯米粉能够有效温暖脾胃，补益中气。
2. 缓解腹泻：通过改善脾胃虚寒和食欲不振，糯米粉有助于减轻腹泻症状。
3. 补骨健齿：由于其高钙含量，适量食用糯米粉对骨骼健康有益。
4. 缓解尿频症状：糯米的收涩作用对尿频等症状有食疗效果。

营养价值

糯米粉富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B等多种营养成分，是一种温补强壮品。其高钙含量使其具有很好的补骨健齿作用，同时富含的B族维生素能够温暖脾胃，对脾胃虚寒、食欲不佳等症状有一定缓解作用。

食用禁忌

虽然糯米粉营养价值高，但并非人人适宜。以下是一些食用禁忌：

• 不宜同食：

• 莲子：可能影响钙的吸收

• 鸡肉：可能引起身体不适

• 苹果：可能导致消化不良

• 适宜人群：

• 体虚自汗、盗汗、肺结核、神经衰弱者

• 禁忌人群：

• 湿热痰火偏盛之人

• 发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人

• 脾胃虚弱者、老人、小孩、病人需谨慎

特殊人群食用建议

• 孕妇：可以适量食用，但一次不宜过多，以免导致消化不良。
• 婴幼儿：应谨慎食用，糯米粉较难消化，脾胃虚弱者不宜多食。

保存方法

为了保持糯米粉的新鲜度，建议在阳光下暴晒1-2小时后，装入塑料瓶中，瓶口盖层保鲜膜，拧紧瓶盖，放置于干燥阴凉处保存。

食用方法

糯米粉可用于制作多种美食，例如：

1. 制作糯米糕：

• 取适量糯米粉加入白糖、奶粉，用热水和面。
• 饧发糯米面团后，用手搓成大小均匀的颗粒。
• 在模具中放上一层红枣，再铺上一层糯米粉。
• 上锅大火蒸15分钟即可。

适量食用糯米粉能够补中益气、健脾养胃。