这款茶，堪称能喝的“黑黄金”
这款茶，堪称能喝的“黑黄金”
茯砖茶是一种特殊的紧压茶，属于黑茶的一种，主要产于中国湖南省安化县。茯砖茶特有的“金花”（学名为冠突散囊菌），是茶叶发酵过程中自然生长的，这种微生物形成了茯砖茶的独特风味和健康功效。
茯砖茶的历史可以追溯到明朝万历二十三年，当时安化黑茶被正式定为“官茶”，成为中原与边疆间的重要纽带。清代的安化黑茶经营仍受官府管理，因此被称为“府茶”。如今，湖南省安化县的中国黑茶博物馆里，仍保存有戳有“官茶”印记的安化茶篓。
茯砖茶的保健功效也备受关注。研究表明，冠突散囊菌（即金花）利用茶体内的各种基质，进行复杂的物质代谢转化。在完成自身发育生长的同时，分泌了数种胞外酶，催化茶叶内多种物质进行氧化、降解、聚合或转化。这些转化或代谢的产物，与茯砖茶内丰富的金花一起，共同构成了茯砖茶特有的色香味。
金花显现，是茯砖茶合格的标准。金花茂盛，是茯砖茶优质的特征。但需要强调的是，安化黑茶“三砖三尖一花卷”中，理论上只有茯砖会自然发出金花。现如今有些茶商为了打健康牌，又炒作出了“金花千两”“金花百两”“金花黑砖”等茶。更有甚者，福鼎茶商竟然还发明出了“金花白茶”……自然生长出的金花，总觉美丽可人。人工诱发的金花，难免矫揉造作。
自然生长的金花与人工诱发的金花，其实并不难分辨。根本不用上机器化验，肉眼就能看出来。自然生长出来的金花，颗粒细小，颜色淡黄。人工诱发的金花，颗粒粗大，颜色深黄。其实金花的挑选，和朱泥紫砂壶差不多。朱者，红也。很多人误以为，朱泥壶一定是越红越好。可其实，原矿朱泥是橙红色。只有那些添加了“科技与狠活”的化工壶，才是正红色的呢。您要想选正儿八经的茯砖，撬开了仔细看看，金花要是太大太黄，反而要留点神了。
也难怪商贩们炒作，正是因为有了金花这样的有益菌存在，茯砖茶对于人体大有裨益。2013年10月16日，中国老年学学会发布了中国十大寿星的排行榜。寿星中的状元、榜眼、探花都是新疆人。新疆，恰恰是安化茯砖行销的主要省份。新疆老人多享高寿，与惯饮茯砖有着千丝万缕的联系。
当然，茶对于身体的调节温和而缓慢。若真想以茶养身，那必要“保质保量”才可以。一方面，要喝工艺可靠存储得当的茶。另一方面，喝茶要成为一种良好的生活习惯，切不可三天打鱼两天晒网。只有本着“居不可一日无茶”的生活节奏方可见效。
这些年有一些无良茶商，推广茯砖茶时过分夸大了其保健功效。仿佛喝了他们家的茯砖茶，连降压药都省了。诸位，切莫听信茶商忽悠，茯砖再好也不是药，更不能直接治病。生病还得去医院，千万别往茶城跑。