开平各镇街美食介绍！名菜、3.3小吃、名店特色菜

开平各镇街美食介绍！名菜、3.3小吃、名店特色菜

开平市，位于广东省江门市下辖的一个县级市，拥有丰富的美食文化。从街道到乡镇，每一片土地都孕育出独特的美味佳肴。本文将带你走进开平市的六个镇街，领略它们各自的美食特色。

长沙街道

“狗肉滚三滚，神仙企唔稳(站不稳)”，这句谚语，在开平流传已久。虽说“狗肉上不了宴席”，但“楼冈狗肉”，真真确确是长沙街道久负盛名的特色菜式。

当然，长沙街道地处开平中心城区，域内酒店林立，各种“名宴”众多。同时，域内疍家人不少，“疍家宴”在这里也非常盛行。

三埠街道

三埠街道地处开平市中心城区，域内有潭江半岛酒店、假日酒店、海景酒店等名店，特色“名宴”众多。

名店之外的更大特色，当数“勒冲烧排骨”和“无名鲫鱼粥”。勒冲烧排骨肥瘦适中，肉质晶莹，口感香脆，让远近食客慕名购买品尝。无名鲫鱼粥，是三埠街道最负盛名的宵夜档，是开平人的最爱。

塘口镇

“塘口家糍制作技艺”，2020年被列入开平市县级非物质文化遗产。塘口的“家糍”，品种众多，有粽糍、钵仔糕(碗头仔糍)、出糍、艾糍等，一般都是农家手工制作，美味可口，是开平颇具特色的糍点。“塘口家糍”，成为了塘口镇餐桌上必不可少的“一道菜”。

水口镇

水口有众多特色食材，金山火蒜、水口白菜、广合腐乳、健之源灵芝等，它们名闻遐迩，为宴席增辉。

而在水口的宴席上，最常见，最久远，最让人垂涎欲滴的，则是“龙塘湾鲤鱼”。龙塘湾鲤鱼烹饪技法多样，其中最出名的一道菜，是“龙塘湾鲤鱼炖糯米”。

赤坎镇

赤坎是开平有名的美食之镇，赤坎的美食，首推“小吃”，赤坎豆腐角、赤坎煲仔饭、赤坎鸭粥、赤坎牛杂粥等众多特色小吃，为开平市民群众和广大游客所珍爱。

当然，除了小吃之外，赤坎餐桌上的菜式也颇为丰富，诸多特色菜式，形成精美宴席。

大沙镇

大沙镇天露山的山溪水，清澈甘甜，无工业污染，养育了绿色健康、味道鲜美的“山坑螺”和“山坑鱼仔”，大沙的肥美土地，养育了大沙茶、大沙麦菜等优质食材。

“炒山坑螺”和“蒸山坑鱼仔”，成为了大沙镇最有名的餐桌美味。