玉子烧/厚蛋烧(食材简单）

玉子烧/厚蛋烧(食材简单）

玉子烧，又称厚蛋烧，是一道源自日本的传统美食。它以其金黄的色泽、柔软的口感和浓郁的蛋香而广受欢迎。这道菜虽然看似简单，但制作过程中的火候和卷制技巧却十分讲究。下面，就让我们一起来学习这道美味的玉子烧吧！

食材

• 大鸡蛋（去壳50g/个）：3个
• 白糖：1.5小勺
• 盐：1小撮
• 日式酱油/生抽：1小勺
• 水/牛奶：15g

做法步骤

1. 准备食材
   
   将所有食材（鸡蛋、白糖、盐、酱油和水/牛奶）放入碗中，搅打均匀。

2. 烹饪过程
   
   

• 非正式方法：可以直接像摊鸡蛋一样制作，不需要严格按照传统方法卷制。
• 正式方法：
  1. 将中火锅烧热后，刷一层薄油，倒入一层薄薄的蛋液。等到底层烧熟，表层不再流动但还是嫩的，开始慢慢卷起，卷子推到锅子一侧。
  2. 锅中空出的地方再次刷油，倒一层薄的蛋液，提起刚才做好的第一层卷子，蛋液从下面通过均匀遍布整锅。一旦底层烧熟，表层不流动但还是嫩的，开始卷第二层。
  3. 重复上述步骤，卷多少层取决于蛋量和锅的大小。

小贴士

• 如果喜欢柴鱼的味道，可以在食材中加入柴鱼汤或柴鱼粉。
• 一丢丢醋也能提升风味。
• 甜咸口味可以根据个人喜好进行调整。

这道玉子烧无论是冷吃还是热吃都非常美味，非常适合搭配米饭食用。希望你能做出一道美味的玉子烧！