【药食同源】清热凉血、消食健胃、生津止咳之“余甘子”
【药食同源】清热凉血、消食健胃、生津止咳之“余甘子”
余甘子，又名余甘果、油柑果、庵摩勒等，是大戟科植物余甘子的干燥成熟果实。它不仅是一种美味的食材，更是一味珍贵的中药材。本文将为您详细介绍余甘子的性状、功效、食用方法及注意事项，让您全面了解这一神奇的"药食同源"之物。
余甘子，又名余甘果、油柑果、庵摩勒等，是大戟科植物余甘子的干燥成熟果实，表面棕褐色至墨绿色，内果皮黄白色，气微，味酸涩回甜。冬季至次春果实成熟时采收，除去杂质，干燥。以个大、肉厚、回甜味浓者为佳。余甘子与诃子、毛诃子共同被称为“藏药大三果”。
余甘子性凉，味甘、酸、涩。归肺、胃经。能清热凉血、消食健胃、生津止咳。用于血热血瘀、消化不良、腹胀、咳嗽、喉痛、口干等。
历代本草文献对余甘子的功效多有记载：
《唐本草》记载：余甘子“主风虚热气。”
《本草拾遗》记载：余甘子“主补益，强气力。取子压取汁和油涂头生发，去风痒，初涂发脱，后生如漆。”
《海药本草》记载：余甘子“主上气咳嗽。”
《异物志》记载：余甘子“盐蒸之，尤美，可多食。”
《本草纲目》记载：余甘子“久服轻身，延年生长。”
《本草衍行》记载：余甘子“解金石毒，为末作汤点服。”
《四部医典》记载：余甘子“清血热，治血热旺盛及其引起的眼病，肝病。”
余甘子的食用方法
余甘子排骨汤
1.排骨2根、余甘子15颗、姜、盐适量
2.排骨焯水备用。锅中加水、排骨、余甘子和姜片，大火烧开改小火煲60分钟。出锅前加入盐调味即可。
功效：生津止咳、清热化痰。
盐腌余甘子
1.余甘子500g、盐50g、冰糖、水适量
2.余甘子洗净，晾干，划小口，放入密封罐，加入食盐、冰糖、凉白开，密封7天后即可。
功效：行气消食。
余甘子果脯
1.余甘子500g、蜂蜜300g。
2.余甘子洗净，放入蒸锅中蒸熟，去核，和蜂蜜一起加入不粘锅中炒干即可。
功效：润肺生津止咳。
余甘子银杏龙眼肉粥
1.余甘子20g、银杏果10g、龙眼肉5颗、大米100g。
2.大米、余甘子分别洗净，银杏果、龙眼肉均去壳。
3.一起放入砂锅中，加入适量清水，煮至米烂粥稠即可。
功效：清热利湿、补血凉血、健脾益胃，用于消化不良、食欲不振、腹胀等不适。
余甘子食用注意事项
- 余甘子性凉，脾胃虚寒者不宜。
- 孕妇、女性经期不宜。
3.不宜与辛辣、鱼类食物同食。
本文原文来自武汉市中西医结合医院