四种风味烤蔬菜制作指南：从调料到成品的详细步骤

四种风味烤蔬菜制作指南：从调料到成品的详细步骤

烤蔬菜是一道美味又健康的菜肴，不仅保留了蔬菜的营养成分，还让蔬菜的味道更加香浓。今天就为大家介绍几种不同风味的烤蔬菜制作方法，让你在家也能轻松做出餐厅级的美味。

韭菜烤串

所需调料：

韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻

做法：

1. 韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分；
2. 两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧；
3. 竹签从卷好的韭菜卷中间穿过；
4. 韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻；
5. 烤箱预热至180度，烤3分钟即可。

欧芹烤蔬菜

做法：

1. 烤箱预热；
2. 西葫芦去籽切厚片；
3. 番茄去皮切月牙块；
4. 胡萝卜、茄子斜切成薄的滚刀块；
5. 欧芹、胡椒粉、橄榄油、盐入容器搅匀；
6. 将调好的味料入菜料拌和均匀；
7. 放入垫锡纸的烤盘中，入预热后的烤箱200摄氏度，烤30分钟；
8. 另将少许欧芹捏碎，和少许黑胡椒粉洒至烤菜上，即可上盘。

西式烤蔬菜

做法：

1. 烤盘铺上锡纸，摆进洗切好的蔬菜。土豆和南瓜不要太大也不要太小，差不多3-5cm见方，南瓜可不去皮。不同颜色的蔬菜交叉放，培根条可以卷起来插放进去做点缀，一些碎食材可铺到下面一层。
2. 烤箱200度预热。所有食材刷上橄榄油，撒现磨海盐和胡椒，普通的盐也可以。当然你也可以刷其它自己喜欢的调料，来点烧烤酱也OK，先把食材放到调料里腌制一下也可以，那样味道会比较重。
3. 200度烤30-40分钟。
4. 把易熟的蔬菜提前取出来，最后再一起摆盘。

香烤蔬菜拼盘

做法：

1. 切掉玉米坚硬的两端，切成方便食用的大小，放入加了少许盐的开水中煮15-20分钟捞出备用。
2. 灯笼椒去蒂，掏出辣椒籽呈碗状，小番茄洗净切两半，西葫芦、茄子洗净切厚片备用。
3. 将百里香、迷迭香、拍碎的大蒜塞入灯笼椒，撒盐和胡椒粉调味，并在上面淋上少许橄榄油。
4. 将西葫芦片、茄子片、番茄放入大碗，加橄榄油、粗切的百里香，迷迭香，大蒜，并加入盐和胡椒粉调味腌制。
5. 烤箱预热至160度，将腌好的蔬菜、灯笼椒和玉米放入烤箱，以上下火烤制12-18分钟。
6. 从烤箱取出后，撒上些盐和胡椒粉，并佐以酸奶蘸酱即可享用。