胶东萝卜丝大包子馅料制作教程

胶东萝卜丝大包子馅料制作教程

胶东萝卜丝大包子是胶东地区特色面食，以其丰富的馅料和独特的风味而闻名。这道菜的馅料包括绿萝卜、韭菜、豆腐、猪肉、粉条、海米等多种食材，通过精心的搭配和烹饪，呈现出鲜美可口的口感。

用料

• 绿萝卜 2根
• 韭菜 1把
• 豆腐 1块
• 猪肉 1块
• 粉条 1把
• 海米 半碗
• 大葱 1根
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 黄豆酱 2勺
• 面酱 1勺
• 料酒 1勺
• 食用油 4勺
• 老抽 1勺

做法步骤

1. 准备粉条：将粉条用热水泡软，用厨房剪刀剪碎，加入一勺油和老抽，拌匀备用。

2. 处理萝卜：将绿萝卜洗净去掉头尾，擦成丝。锅中加水大火烧开，水开后加入萝卜丝焯水二分钟。

3. 处理萝卜丝：焯好水的萝卜丝捞出过冷水，挤掉多余水分后剁碎。

4. 准备其他食材：韭菜切碎，葱花切好，海米洗净备用。

5. 炒制豆腐：豆腐切小丁，锅中加入一勺食用油，油热后下入豆腐翻炒至金黄色。

6. 处理猪肉：猪肉洗净切丁。

7. 炒制肉丁：锅中加入两勺食用油，油热后下肉丁炒至变色。

8. 炒制配料：加入葱花、海米和料酒，翻炒出香味。

9. 加入酱料：加入面酱和黄豆酱，炒出酱香味后关火。

10. 混合所有食材：将所有食材一起放入盆中，加入盐和鸡精，拌匀即可。

11. 成品展示：拌好的馅料超级宣软咸香、酱香，非常美味。