中药糕点健脾益肾

中药糕点健脾益肾

初夏时节，随着气温逐渐升高，许多人会出现食欲不振、乏力倦怠、胃脘不舒等症状。此时的膳食调养应以清补、健脾、祛暑化湿为原则。河南省中医药研究院附属医院肿瘤血液科护师张昕慧为大家带来一款中药糕点，通过精心配伍中药材和食材，达到健脾益肾、升清降浊的食疗效果。

中药糕点的食材选择原理

中药糕点在食材的选择上颇讲究，根据五行学说，把自然界五味、五色与五脏属性联系起来，青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。通过果蔬调制口味，黑豆、艾草、南瓜等调制五色，采用补骨脂、骨碎补、山药、莲子、茯苓、黄芪、当归、枸杞子、红枣、桂圆、桑葚等中药材精心制成药膳丸，整体弱化药材味道，口味醇厚香甜。

糕点馅的制作方法

材料

• 党参30克
• 白术30克
• 茯苓30克
• 山药干30克
• 芡实50克
• 当归6克
• 白扁豆50克
• 黑枸杞30克等

做法

1. 将所有药材洗干净后烘干，粉碎机打碎，过筛粉。
2. 熬制蜂蜜，凉至温度合适时，将熬好的蜂蜜和药粉放在一起搅拌均匀，然后搓丸。

外皮的制作方法

材料

• 山药300克
• 红豆100克
• 黑豆50克
• 绿豆300克
• 黑芝麻200克

做法

1. 山药洗净切块，放入高压锅中隔水蒸20分钟。
2. 用擀面杖或者大勺子把蒸好的山药压成泥，加入黄油160克、白砂糖100克、麦芽糖20克、奶粉100克。
3. 将制作好的糕点馅放入糕点皮中，最后放入模具按压出形状。
4. 绿色为绿豆糕，红色为红豆糕，先蒸后压。

一道色香味俱全的中药糕点就这样做好了。糕点中所用到的中药及食材可到中药房及超市购买，做法简单易学，既养生又可饱腹，爱做饭的朋友不妨在家试试，为家人做一份爱心餐吧！