花生油是怎么榨出来的？花生油的功效与作用及禁忌
花生油是怎么榨出来的？花生油的功效与作用及禁忌
花生油作为一种常见的食用油，以其独特的香味和营养价值受到人们的喜爱。它不仅具有降低胆固醇、减肥、滑肠等功效，但过量食用也会带来一些健康隐患。本文将为您详细介绍花生油的制作过程、功效与作用以及食用注意事项。
花生油是怎么榨出来的
花生油的榨取过程主要包括以下几个步骤：
原料准备和预处理： 首先，选择优质、饱满、无霉变的花生作为原料，并进行去壳、清理、破碎、轧胚和蒸炒等预处理工序。去壳是为了减少花生壳对榨油设备的磨损；清理则是去除花生中的杂质，如泥土、灰尘等；破碎和轧胚是为了破坏花生的细胞结构，增大表面积，便于后续的压榨；蒸炒则是为了控制花生的水分含量和温度，增强出油率。
压榨： 经过预处理的花生籽料被投入榨油机中，通过物理压榨的方式将油脂从花生籽料中分离出来。压榨过程中，温度、压力和时间等因素的控制非常关键，直接影响花生油的品质和产量。
- 精炼和过滤： 压榨出的花生油称为毛油，通常含有杂质和渣滓。精炼过程包括过滤、脱胶、脱酸、脱色和脱臭等步骤，以去除杂质和有害物质，提高油的安全性和品相。过滤则是去除毛油中的悬浮物和微粒，提高油的透明度。
花生油的功效与作用
花生油为豆科植物花生的种子榨出的脂肪油，含不饱和脂肪酸80％以上，另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸，易于人体消化吸收。
降低胆固醇： 花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。
减肥： 减肥人士选择食用花生油，不会加重肥胖。因为其中的果糖为左旋糖，比其它糖含更多羟基，不仅能被肝脏贮存，而且能被机体利用。食用花生油能够帮助维持体重，辅助减肥。
滑肠： 花生油可用于便秘人群食用，缓解便秘症状。
吃花生油有什么坏处
长期食用花生油一般有血管硬化、肥胖、脂肪性肝病、腹泻、高脂血症等坏处。
血管硬化： 花生油含有胆固醇，长期饮用容易增加胆固醇，从而导致血管硬化。
肥胖： 花生油含有一定量的脂肪、热量，过量饮用容易肥胖。
脂肪性肝病： 长期食用花生油容易导致摄入过多脂肪，从而导致脂肪在肝脏堆积，引发脂肪性肝病。
腹泻： 长期食用花生油容易增加胃肠道负担，从而引发腹泻。
高脂血症： 花生油含有较多的脂肪，过量食用可能导致高脂血症。
建议日常生活中适量食用花生油，食用花生油期间尽量避免食用油腻食物，如肥肉、汉堡、酥肉等。