从种菜到食育，一年四季接地气的绿生活

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作者:

@小白创作中心

从种菜到食育，一年四季接地气的绿生活

引用

来源

https://parents.hsin-yi.org.tw/Library/Article/26790

从美国小学的菜园妈妈经历，到一年四季的种植活动，再到将菜园变成户外教室，这位妈妈用亲身经历展示了如何通过种植活动培养孩子的动手能力和对自然的认识。

从美国小学开启菜园妈妈经验

刚搬到美国新家的时候，正是学期间，孩子插班进入一年级就读。第一天下午，我在教室门口等着接儿子放学，站在我隔壁的妈妈问我：“你是新来同学的妈妈吗？”我点点头，回答说：“我们才刚搬来这里，人生地不熟的。”这位妈妈刚好在学校担任“菜园妈妈”，便邀请我加入他们，从那时起，我开始了在学校带领孩子们种菜的生活。

住在台湾的时候，我并不是什么种菜高手，只种过室内盆栽，连朋友送的多肉植物都会被我种死。孩子的学校是家长参与式的小学，鼓励家长到学校担任各种义工。校园角落有一块不小的园地，里面有很多苗圃，还有花草、果树和温室。所谓的“菜园妈妈”，主要有两个工作，一是跟孩子的级任老师合作，每月一次带班上的孩子到菜园里种菜；二是担任全校的菜园委员，负责管理菜园相关事务，并带领全校性的“菜园活动”。这个活动每周一次，在孩子吃完午饭的午休时间，他们可以选择到菜园里来参与种菜、品尝或手作活动。

一年四季接地气的种菜活动

一年四季带领孩子在苗圃里种菜，积累了不少经验，参与了很多接地气的活动，如：翻土、施肥、种菜苗、浇水、除虫、采收等等。秋天，孩子开始新的学年，我们会种植适合秋天的作物；冬天，在温室里种菜苗；春天，将菜苗移植到土里；夏天放暑假之前，我们会采收并享用自己种的蔬菜和果实。

我们种过各种叶菜类，如生菜、菠菜，也种过豌豆、四季豆、番茄等果实类蔬菜，还有红萝卜、马铃薯等根茎类蔬菜，也有可食用的花朵，如花椰菜，让孩子认识原来我们吃的蔬菜来自植物的不同部位。我们还种过罗勒、薄荷、迷迭香、薰衣草等香草，让孩子通过触觉、嗅觉、味觉等不同感官来认识植物。

通过种植，还能认识植物的生命周期，例如孩子们在初春种下巨大向日葵的种子，观察幼苗慢慢长大、长出花苞、开花。秋天时，巨大向日葵会长得比成人还高，等到花朵中间的种子成熟，我们会砍下比人脸还大的花朵，请孩子们用小手采集一颗颗的葵花子，一部分拿来品尝，一部分收藏起来，等春天再种下，见证一个完整的生命周期。

菜园是各种学科的户外教室

除了种菜之外，还会设计季节性的植物手作活动，例如春天我们会用花朵做手环和母亲节卡片；秋天我们会利用彩色的落叶做拼贴画；冬天我们会拿松果沾葵花酱，再把种子和鸟饲料黏在松果上，挂在树枝上给鸟儿当点心。天气好的时候，我还会在无花果树下摆一个书车，让孩子们阅读与植物有关的故事或知识类读物。

我也和班级老师合作，设计适合孩子年级的菜园活动，例如结合数学活动，测量和记录植物生长的高度，或测量南瓜的圆周与重量；结合自然科学的活动，记录菜园的小生态系，观察除了植物之外，还会出现哪些昆虫、鸟类、爬虫类、哺乳类（例如松鼠、田鼠和野兔），讨论它们彼此之间的食物链关系是什么。

亲子共学苗圃运作、食材料理

维持一个菜园的运作还有很多任务要进行，例如走道除草、采购肥料、更新儿童手套和小工具、修缮洒水系统等等。作为菜园妈妈的孩子，儿子们经常当我的小帮手。暑假期间学校放假，但是菜园不能荒废，因此我们邀请社区居民一起种菜。夏日的每周三傍晚，大人、小孩在菜园里聚会，一起耕种、游戏，分享食物和收成的农产品。

夏天是李子树成熟的季节，如果不采收会掉在地上腐烂，因此妈妈们将李子做成果酱，收藏起来，待秋天孩子们回来上学，就可以一起享用。我和孩子也因此学到可以将家中后院过多的杏桃做成果酱、饼干和蛋糕，也学到了如何料理羽衣甘蓝、瑞士甜菜、樱桃萝卜等不熟悉的蔬菜。因为是自己种的菜，孩子们更愿意品尝。有几位同学的妈妈跟我说，他们的孩子在家里从来不肯吃某种青菜，但因为参与了学校的菜园活动，居然愿意吃了！