用什么更健康且便宜的油代替橄榄油？

用什么更健康且便宜的油代替橄榄油？

最近，市场上一种价格大幅上涨的产品便是橄榄油，一年内涨幅高达45%！橄榄油的价格从2021年的每升2.80欧元（约合人民币21元）涨至如今的9欧元（约合人民币68元）。对于依赖地中海饮食的消费者来说，这无疑是一个经济负担，因为橄榄油不仅是烹饪、煎炸和调制沙拉的必备品，且备受健康推崇……

尽管橄榄油被认为是一种健康的油，但它并不是唯一值得推荐的健康油。市场上还有其他健康油，它们不仅同样有益，而且价格更加实惠。

哪些油可以替代橄榄油？ 健康油，例如橄榄油，能够增加营养价值，甚至具有抗氧化特性。巴西圣保罗的营养师Mariana Moretti解释道：“这些油对大脑、心血管、荷尔蒙和代谢健康都有益，甚至有助于增强饱腹感。”

可以选择更实惠的替代品，如：

葵花籽油：营养师Thays Pomini解释道：“葵花籽油富含维生素E和不饱和脂肪酸，是一种更经济的选择，适用于煎炸和烘烤。”

大豆油：虽然大豆油的营养成分与橄榄油不同，但它价格实惠且易于获取。专家指出，“大豆油特别适合高温烹饪，这与橄榄油不同。”

玉米油：另一种较便宜的选择，玉米油适合煎炸，且味道中性，因而在烹饪中用途广泛。

其他可能的选择 除了上述几种油之外，还有一些健康油可以纳入日常饮食中。尽管这些油的价格不如前几种便宜，但在一些线上杂货店中，仍能以较为实惠的价格购买到。

营养师Mariana Moretti推荐的一个例子是芝麻油，“由于其富含多种维生素，尤其是B族维生素，对健康非常有益。”她表示，这种油还含有钙、铁、磷、钾、镁、钠、锌和硒等矿物质，以及优质蛋白质和大部分由不饱和脂肪酸（健康脂肪）组成的脂类。

“芝麻素、芝麻酚和芝麻醇等成分也具有抗氧化特性，使得油的稳定性更强。不过，需要注意的是，不同种类和来源的芝麻，其有效成分的浓度可能会有所不同，”她补充道。

她推荐的另一种替代品是牛油果油，具有与橄榄油类似的特性。营养师解释道：“牛油果油也是一种营养宝藏。”它的益处包括降低低密度脂蛋白（LDL）和总胆固醇，有助于降低心血管疾病的风险，并通过抑制脂质过氧化和自由基形成来防止细胞损伤。

本文原文来自华人百科网