黄瓜炖鸡：一道美味又健康的家常菜

黄瓜炖鸡：一道美味又健康的家常菜

简介：

黄瓜炖鸡是一道美味又健康的家常菜，其色泽鲜亮、口感丰富。黄瓜的清脆与鸡肉的嫩滑相结合，既能够清热解暑，又可以补充丰富的蛋白质和维生素，特别适合夏季食用。

材料配方：

• 主料：鸡腿肉 300克
• 辅料：黄瓜 2根（约400克）
• 调料：生姜 1小块（约10克）、大葱 1段（约15克）、蒜瓣 2粒、盐 适量、胡椒粉 少许、生抽 1汤匙、老抽 半汤匙、料酒 1汤匙、白糖 1茶匙、清水 适量、食用油 适量

制作步骤：

1. 将鸡腿肉洗净后剁成小块，用料酒、少许盐和胡椒粉腌制15分钟。
2. 黄瓜去皮后切成滚刀块，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍破。
3. 锅内放油烧热，下入姜片、葱段和蒜瓣炒香。
4. 放入腌好的鸡块翻炒至变色，加入生抽、老抽调色调味。
5. 加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，转中小火慢炖15分钟左右。
6. 加入黄瓜块，继续炖煮10分钟，期间可适当加盐调味。
7. 待汤汁浓稠，黄瓜熟透即可出锅。

烹饪技巧：

1. 鸡肉腌制时加入料酒，可去腥增香。
2. 炖煮过程中注意火候，保持中小火，使鸡肉充分吸收汤汁，更加入味。
3. 黄瓜不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。

小贴士：

1. 选择新鲜的黄瓜和鸡腿肉，以保证菜肴的口感和营养。
2. 若喜欢酸辣口味，可在炖煮过程中加入少量醋或辣椒。
3. 调味品可根据个人口味调整。

营养搭配：
黄瓜炖鸡不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。鸡肉富含优质蛋白，对肌肉生长和修复有重要作用；黄瓜则含有大量的水分和膳食纤维，有助于促进消化，同时其低热量特性也使得这道菜成为减肥期间的理想选择。此外，黄瓜中的维生素C和矿物质含量也很高，能帮助提高免疫力，促进身体健康。

饮食宜忌：

1. 黄瓜性寒，脾胃虚寒者应适量食用。
2. 对于鸡肉过敏的人群应避免食用本菜品。
3. 建议在烹饪时控制盐分摄入，以减少心血管疾病的风险。
4. 孕妇及哺乳期妇女在食用前最好咨询医生意见。