乳糖醇：一种低热量甜味剂和医疗用途的泻药

乳糖醇：一种低热量甜味剂和医疗用途的泻药

乳糖醇是一种常见的糖醇类物质，广泛应用于低热量食品中作为甜味剂。它不仅在食品工业中有着重要应用，还在医疗领域被用作泻药。本文将详细介绍乳糖醇的特性、应用及其对健康的影响。

简介

乳糖醇是一种糖醇，用作低热量食品的增量甜味剂替代品，甜度为蔗糖的 30-40%。 它在医学上也用作泻药。

应用

乳糖醇用于各种低能量或低脂肪食品中。 高稳定性使其在烘焙中很受欢迎。 用于无糖糖果、曲奇（饼干）、巧克力、冰淇淋等，甜度为蔗糖的30%～40%。 乳糖醇还作为益生元促进结肠健康。 由于吸收不良，乳糖醇每克仅含 2-2.5 大卡（8.4-10.5 千焦），而典型的糖类则为每克 4 大卡（17 kJ）。 因此，乳糖醇的热量约为典型糖类的 60%。

医疗

乳糖醇在一些处方药中被列为赋形剂。

乳糖醇是一种泻药，用于预防或治疗便秘。

乳糖醇作为渗透性泻药用于治疗成人慢性特发性便秘。

乳糖醇与 Ispaghula 果壳结合使用是经批准的组合，可作为轻泻剂用于治疗特发性便秘，用于预防或治疗便秘。

安全与健康

乳糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇和麦芽糖醇都是糖醇。它们被批准为食品添加剂，并被认为不会导致蛀牙或导致血糖升高。乳糖醇也被批准用于世界上大多数国家的食品中。

与其他糖醇一样，乳糖醇会导致一些食用它的人出现痉挛、胃肠胀气和腹泻。这是因为人类在上消化道 (GI) 中缺乏合适的 β-半乳糖苷酶，并且大部分摄入的乳糖醇会到达大肠，然后在大肠中发酵为肠道微生物（益生元）并通过渗透作用将水吸入肠道。

本文原文来自vibaike.com