三文鱼和虹鳟鱼的区别及三文鱼鱼丸制作方法
三文鱼和虹鳟鱼的区别及三文鱼鱼丸制作方法
三文鱼和虹鳟鱼是两种常见的鱼类，它们在外观、生活环境和食用方式上都有所不同。本文将详细介绍这两种鱼的区别，并分享三文鱼鱼丸的制作方法。
三文鱼和虹鳟鱼的区别
生活环境：虹鳟鱼是淡水鱼，而三文鱼是海鱼。需要注意的是，虹鳟鱼并不是淡水三文鱼，不宜生吃，容易感染寄生虫。经过低温急冻的海水三文鱼，生食相对安全。
外观特征：虹鳟鱼身上有一条长长的红线，肉的颜色较浅，脂肪线条纹窄且不明显。相比之下，三文鱼肉的颜色鲜亮，脂肪线条纹宽而且很明显。
三文鱼是否可以生吃
三文鱼可以生吃，但需经过一定的处理后才可食用。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一，在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类。
三文鱼鳞小刺少，属于肉质细嫩鲜美的鱼类。
在所有鱼类中，三文鱼所含不饱和脂肪酸最多，而只有不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，并可以被人体直接吸收，而不需要进行体液再加工，因此，三文鱼可以生吃。
三文鱼的特征
三文鱼的鱼鳞的鳞片很细小，呈银灰色。三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。
三文鱼鱼丸的做法
去掉三文鱼的鱼皮，如果有鱼刺还要把鱼刺挑出来。
如果宝宝对三文鱼的鱼腥味比较敏感，可以用柠檬片腌一小会。
用刀剁成泥状。一定要剁到鱼肉有些粘性的状态，比较容易做成丸子。
加入鸡蛋清，并搅拌均匀。注意：蛋清不是一个鸡蛋的全部蛋清，千万不要放多，否则三文鱼肉无法成团!建议使用约为半个鸡蛋蛋清的量。鸡蛋清对蛋清过敏的宝宝可以省略蛋清，用少许清水来替代。
加入少量生粉，最好不要用面粉，因为面粉的口感会比较硬，有一种死面的感觉。加淀粉的目的，是为了让鱼丸更容易成型，但千万不要加多哦
搅拌均匀后有些粘稠就好了。如果搅拌好的样子，比较稀，是很难做成丸子的，所以蛋清或水别加多了哦，可以再多搅拌一会，这样做出的鱼丸口感会更有弹性。
手上沾点清水防粘，把鱼肉团成大小均匀的小丸子。
水烧开后调成小火，把丸子一个个放入锅内，大火烧开。
烧开后，把水面上的浮沫捞干净。待丸子全部浮到水面上，再煮2~3分钟就可以关火了。
如果直接吃，可以盛入碗内，淋些香油、调入盐、撒些葱花就可以吃了。吃不完的可以捞出沥干水分，放入冰箱，做汤或者做菜的时候放上几颗非常不错。