吃素也能补足蛋白质！这些食物比鸡蛋更优秀

吃素也能补足蛋白质！这些食物比鸡蛋更优秀

吃蛋、吃肉才能补蛋白质吗？其实吃素也能补充足够的蛋白质。举个例子，一颗鸡蛋约60克，含有7克的蛋白质，而一汤匙、约25克的黑豆，就能摄取到相同含量的蛋白质。

蛋白质要吃多少？50公斤这分量才够

营养师杨婷贻指出，一般低活动量的上班族，每天每公斤体重建议摄入1.1克蛋白质，也就是说，一个体重50公斤的成年人，每天应摄入55克的蛋白质。

一份蛋白质怎么吃？1颗鸡蛋即可

杨婷贻表示，一颗鸡蛋约60克，或是约1/3个手掌心大小的肉块，约120克，就相当于一份蛋白质，大约含有7克的蛋白质，或是一杯牛奶，约提供8克的蛋白质。

吃素怎么补蛋白质？这食物高蛋白质

对于吃素的人来说，要如何从蔬食中获取足够的蛋白质？杨婷贻说明，要从植物性食物中获取蛋白质，豆类是非常好的选择，比如1汤匙的黑豆（约25克）、3汤匙的毛豆（50克），为一份蛋白质。

豆制品也是不错的选择，例如：2格传统豆腐（约80克），或市售盒装豆腐的1/4至1/5盒、半盒嫩豆腐（140克）、2小块三角油豆腐（55克）、半片生豆包（30克）、半碗干丝（40克）、1/3片黑豆干（35克）、4/5块五香豆干（35克）、1.25片小方豆干（40克），以及190c.c.豆浆，也都是一份蛋白质的分量。

除了豆类制品外，面肠、烤麸、素鸡、素香松等，也都是素食者可以选择的蛋白质来源。杨婷贻举例，1/3条面肠（35克）、1.5块烤麸（35克）、半根素鸡（40克）、4汤匙素香松（25克），都相当于一份蛋白质。

图：植物性蛋白食物建议