黄瓜皮的营养价值与健康功效

黄瓜皮的营养价值与健康功效

江苏省人民医院中医科的吕涛副主任医师就黄瓜皮的食用价值进行了专业解答。黄瓜皮中富含多种营养物质，包括维生素K、维生素C和钾等，其食用具有多重健康作用。

1. 增加纤维素摄入量：黄瓜皮是一种富含纤维素的食物，食用黄瓜皮可以帮助人体增加纤维素的摄入量。

2. 促进消化：黄瓜皮中的纤维素可以促进肠道蠕动，有利于消化和排便。

3. 降低血压：黄瓜皮中含有丰富的钾元素，可以帮助降低血压，预防高血压等心血管疾病。

4. 抗氧化：黄瓜皮中含有维生素C等抗氧化成分，可以帮助清除体内自由基，延缓衰老。

5. 增强免疫力：黄瓜皮中含有丰富的维生素K，这个营养素可以增强骨骼和牙齿的健康，并在某些情况下还可以增强免疫力。

需要注意的是，在食用黄瓜皮前，应该将其冲洗干净，以去除表面的杂质和农药残留。