世界上最贵的辣椒查拉皮塔辣椒

世界上最贵的辣椒查拉皮塔辣椒

查拉皮塔辣椒（Aji Charapita Hot Pepper）是世界上最贵的辣椒品种之一，每公斤售价高达25000美元。这种产自秘鲁北部丛林的野生灌木植物，不仅口感独特、香气浓郁，而且在中国已经成功引种。本文将为您详细介绍这种珍贵辣椒的方方面面。

查拉皮塔辣椒简介

查拉皮塔辣椒原产于秘鲁北部丛林，是一种野生灌木植物。其果实产量丰富，具有独特的果香味，类似于柑橘的香气。由于其稀有性和高昂的价格，它常被称为“辣椒之母”。这种辣椒不仅可以用作调料、泡椒和辣椒面，还非常适合盆栽种植，兼具观赏和食用价值。

天价辣椒

查拉皮塔辣椒的售价令人咋舌，每公斤高达25000美元（约合160000人民币）。作为秘鲁最大宗的出口商品之一，尽管价格昂贵，但仍受到全球高级餐厅的追捧。

食用价值

查拉皮塔辣椒被誉为“辣椒之母”，也因其高昂的价格和娇小的果实被称为“鱼子酱辣椒”。其果实大小略小于豌豆，成熟后多为橙色或黄色，多汁且带有浓郁果香，前调有明显的柑橘香和奶香味，中后调散发出热带水果的香气。辣度适中（SHU 30,000-50,000），适合用于料理提味、制作沙拉和酱料，也可晒干作为调味料，甚至可用于酿制啤酒。

盆栽种植

在秘鲁，查拉皮塔辣椒是最受欢迎的室内盆栽植物之一。其播种技术要求较高，建议用55度温度浸种6-8小时（无需恒温），环境温度20度以上大约2-4周发芽，28度左右发芽速率最高。丛生的株型非常适合盆栽，空间有限的话10cm的花盆定植就可以开花结果，3-5加仑更合适，产量会高很多。6-8张真叶后建议多次摘心操作，促进分枝可以显著提升产量。冬季养护环境5度以上可以多年生，15度以上可以正常开花结果。