研究证实：常吃这些“红橙黄”食物能延缓衰老！
研究证实：常吃这些“红橙黄”食物能延缓衰老！
最近，四川大学华西医院的一项研究发现，经常食用富含类胡萝卜素的“红、橙、黄”色果蔬，如胡萝卜、西红柿、橙子、南瓜等，可以有效减缓生物体的衰老速度。这项研究为延缓衰老提供了新的科学依据，让我们一起来看看类胡萝卜素的神奇功效及其食物来源。
2024年12月，四川大学华西医院的研究人员在《生物老年学》期刊上发表了一项重要研究。该研究分析了19280名参与者的数据，平均年龄为48岁。研究通过饮食信息获取类胡萝卜素的摄入量，并计算了参与者的生物年龄，分析类胡萝卜素的摄入量与生物衰老之间的关联。
研究发现，较高的类胡萝卜素摄入量显著减缓了表型衰老加速，膳食摄入量越高，表型衰老加速越慢。通俗地说，就是吃得越多的人，衰老的相对越慢。这种关联在多种类胡萝卜素中都一致，包括β-胡萝卜素、β-隐黄质等，而且它们的影响力最大。
值得注意的是，对于小于60岁的人、女性、高血压患者、糖尿病患者，较高水平类胡萝卜素的抗衰老作用更明显。
哪些食物中富含“类胡萝卜素”？
人体无法自行合成类胡萝卜素，只能通过饮食摄入。浙江省人民医院全科医学科主治医师赵文艳分享了一些富含类胡萝卜素的食物：
胡萝卜：胡萝卜是最著名的类胡萝卜素来源之一。它不仅含有丰富的β-胡萝卜素，还富含其他类胡萝卜素，如α-胡萝卜素和番茄红素。生吃、煮熟或榨汁都是摄入胡萝卜的好方法。
西红柿：西红柿是另一个类胡萝卜素的良好来源。尤其是番茄红素，在成熟的西红柿中含量较高。煮熟、做沙拉或制成酱料都能享受到西红柿的营养。
菠菜：菠菜是富含叶黄素和玉米黄质的绿叶蔬菜之一。将菠菜用于沙拉、炒菜或添加到汤中，可以增加类胡萝卜素摄入量。
柑橘类水果：柑橘类水果如橙子、柠檬和葡萄柚富含隐黄质和其他类胡萝卜素。享受新鲜的柑橘类水果或制作果汁，提供丰富的营养。
南瓜：南瓜是富含β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素的蔬菜之一。它可以烤、蒸或制成汤，带来美味和营养。
玉米：玉米含有丰富的玉米黄质和隐黄质。可以将玉米煮熟、蒸煮或烤着食用，享受其美味和营养。
饮食抗衰，还可以试试这几个方法
当然，抗衰饮食是丰富的，类胡萝卜素只是其中之一。首都保健营养美食学会副会长刘久平提出，应通过调整饮食和生活方式来延缓衰老。具体建议如下：
- 多食用富含抗氧化营养素的食物：富含抗氧化营养素的食物有助于抗氧化、抗菌、抗神经退行性疾病、抗心脑血管疾病、抗肿瘤、抗病毒。富含抗氧化营养素的食物包括：
- 富含维生素C的食物，如柑橘类、草莓、猕猴桃
- 富含维生素E的坚果，如杏仁、核桃
- 富含β-胡萝卜素的食物，如胡萝卜、菠菜、南瓜
- 富含多酚类的食物，如洋葱、各种浆果（蓝莓）、亚麻籽
多食用富含优质蛋白质的食物：富含优质蛋白质的食物包括鱼、禽、肉、蛋、奶、豆，再辅以适量运动，能够起到一定抗衰老的作用。若蛋白质摄入不足，会导致免疫力下降、肌肉衰减，加快人体衰老。
养成“三减”饮食习惯：“三减三健”是国家《全民健康生活方式行动方案（2017-2025年）》中提出的六个专项行动，即减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼。
最后，保持规律睡眠，少熬夜等健康的生活方式对延缓衰老也很重要。