巴斯克蛋糕制作教程

巴斯克蛋糕制作教程

巴斯克蛋糕是一种口感厚重、香浓的甜点，比传统的芝士蛋糕更加浓郁。以下是制作巴斯克蛋糕的详细步骤和用料。

巴斯克蛋糕的用料

• 奶油奶酪：250克
• 鸡蛋：3个整蛋和1个蛋黄
• 白砂糖：45克
• 淡奶油：150克
• 玉米淀粉：15克
• 蛋糕模具：6寸

巴斯克蛋糕的做法

步骤1：准备材料

步骤2：准备模具

用油纸包好模具，确保蛋糕在烘烤过程中不会粘连。可以参考网络上的折叠方法，效果很好。

步骤3：软化奶油奶酪

将奶油奶酪软化后，加入砂糖，搅拌均匀。

步骤4：加入鸡蛋

将两个全蛋和一个蛋黄打散，分三次加入奶油奶酪中，每次加入后都要充分搅拌均匀。

步骤5：加入淡奶油

将搅拌好的奶油奶酪糊中加入淡奶油，继续搅拌均匀。

步骤6：加入玉米淀粉

最后筛入玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤7：检查蛋糕糊

确保搅拌好的蛋糕糊丝滑且没有疙瘩。

步骤8：烘烤

将蛋糕糊倒入六寸蛋糕模具中，震出气泡，送入预热至200度的烤箱中烤30分钟。根据自家烤箱的特性，可以适当缩短时间。如果发现上色过快，可以在表面盖一层锡纸防止过度上色。

步骤9：冷却与冷藏

蛋糕烤好后要彻底冷却，然后放入冰箱冷藏一夜。

步骤10：脱模切块

最后将蛋糕从模具中取出，切成块状即可享用。

巴斯克蛋糕的烹饪技巧

• 可以适当加入一些柠檬汁，这样可以提升口感，缓解奶油奶酪带来的油腻感。
• 烘烤时要时刻关注上色情况，稍不注意就可能上色过重，影响美观。