猪瘦肉的营养价值有什么

猪瘦肉的营养价值有什么

猪瘦肉是日常饮食中常见的食材之一，其营养价值备受关注。江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答，详细介绍了猪瘦肉的主要营养成分及其含量。

猪瘦肉的营养价值

猪瘦肉是一种营养丰富的食物，主要富含蛋白质、维生素和矿物质。适量食用猪瘦肉有助于满足人体对多种营养素的需求。

蛋白质

每100克猪瘦肉约含20克蛋白质，能够提供每日所需蛋白质的30%左右。这些蛋白质包含多种必需氨基酸，有助于肌肉的修复与增长。

维生素

猪瘦肉是B族维生素的良好来源，特别是B1（硫胺素）、B6和B12。每100克猪瘦肉中约含0.7毫克维生素B1，占推荐摄入量的50%；含0.5毫克维生素B6，占推荐摄入量的38%；含0.8微克维生素B12，占推荐摄入量的33%。

铁

每100克猪瘦肉含约1.1毫克铁，其中大部分为血红素铁，吸收率较高，能有效预防贫血。

锌

每100克猪瘦肉含约2.3毫克锌，占推荐摄入量的20%。锌对于免疫功能、伤口愈合和蛋白质合成具有重要作用。

胆固醇含量

猪瘦肉相较于其他部位的猪肉脂肪含量较低，每100克猪瘦肉仅含约70毫克胆固醇，适量食用不会显著增加心血管疾病风险。

结语

猪瘦肉营养丰富，但应注意适量摄入，避免过量导致脂肪和热量超标。同时，应搭配其他食物保证营养均衡。

本文原文来自评谷乐