山药红萝卜一起煲汤可以吗？营养师的专业解答

山药红萝卜一起煲汤可以吗？营养师的专业解答

山药和红萝卜可以一起煲汤吗？这是一个常见的健康饮食问题。江苏省中医院营养科副主任医师武建海给出了专业的解答。

山药和红萝卜的营养价值

山药是一种营养丰富的食材，每100克山药中大约含有13.5克碳水化合物、0.2克脂肪、1.5克蛋白质，以及丰富的膳食纤维。这些成分对促进消化、增强免疫力和调节血糖水平具有积极作用。

红萝卜（胡萝卜）同样是一种高营养价值的蔬菜。每100克红萝卜含有约10.6克碳水化合物、0.2克脂肪、0.9克蛋白质，以及较高的膳食纤维。红萝卜富含β-胡萝卜素，这种物质在体内可转化为维生素A，对视力健康和皮肤保养有帮助。

山药红萝卜煲汤的养生效果

将山药和红萝卜一起煲汤，可以通过相互补充营养成分，实现更全面的养生效果。山药的黏液蛋白和红萝卜的β-胡萝卜素可以协同作用，提升人体的免疫功能。同时，这道汤品还能够促进消化、润肺健脾，对于缓解秋冬季节的干燥症状非常适宜。

煲汤小贴士

煲汤过程中，可以根据个人口味添加其他食材，例如枸杞、大枣或者鸡肉等，以进一步丰富汤品的营养和风味。需要注意的是，山药和红萝卜都属于温性食材，适量搭配使用可以均衡营养，但不建议过量食用，以免引起胃肠不适。