牛乳和牛奶有什么区别

牛乳和牛奶有什么区别

牛乳和牛奶是日常生活中常见的两种称呼，它们之间究竟有什么区别？本文将从词源、地区使用习惯、产品加工和营养成分等方面，为您详细解析这两个看似相同却又有所区别的词汇。

词源与地区使用习惯

在中国大陆，特别是在学术和专业领域中，更常用“牛乳”一词。这种称呼直接指向牛的乳汁，强调其来源。而在台湾地区和日常生活中，人们更常使用“牛奶”这个词。这种称呼更通俗易懂，与日常饮品联系紧密。

产品加工

不论是牛乳还是牛奶，都可以指未经加工的生鲜牛乳以及经过消毒、巴氏杀菌、超高温处理等步骤制成的各种牛奶产品。因此在实际应用中，二者并无本质区别。

营养成分

不论是称作牛乳还是牛奶，其主要成分都是水、蛋白质、脂肪、乳糖及多种维生素和矿物质。例如，每100毫升牛奶通常含有约3.4克蛋白质、3.6克脂肪和4.8克碳水化合物。

结论

牛乳和牛奶仅在语言和地区使用上有所不同，本质上是同一种饮品。在购买或食用时，无需担心两者有任何实际差异。

本文原文来自评谷论网站，由江苏省中医院营养科副主任医师武建海进行专业解答。