兰州市城关区以文旅融合为切口打造特色街区

兰州市城关区以文旅融合为切口打造特色街区

兰州市城关区以文旅融合为切口，通过打造与旅游线路融合发展的兰州牛肉拉面文化特色街区，促进牛肉拉面产业高质量发展。

在兰州市城关区人民北路与杜家台交叉的十字路口，这里聚集了多家以牛肉面店为代表的特色餐饮店，每天一到饭点儿这里就热闹非凡，该街区因为主打碳水而闻名，已被大家亲切地称为“碳水十字”。近年来，兰州市城关区以文旅融合为切口，通过打造与旅游线路融合发展的兰州牛肉拉面文化特色街区，促进牛肉拉面产业高质量发展。

特色美食街区吸引大量食客

“面要啥的？辣子要几勺？”在十字路口一角的国义牛肉面馆，拉面师傅老马手起手落之间，三两下拉出了顾客要的“二细”，窗口排队的人群默契地向前挪动脚步。“外地朋友先找座再取餐，辣子比较辣按需索要。”店面负责人马伟栋的提醒声与取面窗口此起彼伏的点单声交织，构成了面馆里独特的交响。

来自成都的游客李欣瑶正举着手机在店里直播：“看这‘一清二白三红四绿’，辣子得多来几勺才地道！太香了，这碗面绝对值一张机票。”这样的直播拍摄场景，在国义牛肉面馆早已屡见不鲜，每天都有众多慕名而来的游客前来打卡。“我们日常每天能卖1800碗左右的面，节假日或者旅游旺季都在2000碗以上。”马伟栋向记者介绍道。

为了让外地游客吃得更香、体验更好，国义牛肉面在严把质量关的同时，还创新加入了烤肉、三炮台、甜胚子等地方特色，让食客在一家店能有更多的本地美食体验。服务的优化与观念的转变不但让这里的牛肉拉面更受欢迎，也为这道兰州传统美食的发展注入了新元素。

在这条不足500米的“碳水十字”街区，每一家牛肉拉面店都座无虚席，食客们满足的神情，是对牛肉拉面产业蓬勃发展的最大肯定。兰州市城关区文体旅局工作人员何玉娥表示，如今的“碳水十字”街区，已成为集兰州牛肉拉面、特色美食与快餐于一体的美食聚集区。据统计，仅这个街区的餐饮店，年总接待量约450万人次。

文旅方程式里的“碳水引力”

“师傅，吃完面该去哪儿玩？”面对游客的常规提问，各牛肉拉面馆的工作人员主动充当推荐员，给出了选择的方向和路线。对于这个问题，兰州市城关区文体旅局给出的创新答案是——将“一碗面的时间”延伸为“一座城的旅程”。2024年，兰州市城关区推出的“待在城关不挪窝”主题线路，串联起白塔山非遗工坊的拉面技艺展演、黄河食渡文化街区，让游客在品味牛肉拉面的同时，沉浸式从舌尖上的美味过渡到全方位的地域文化体验。

2024年，兰州市城关区文体旅局借助城关文旅推介官、小小推介官以及网络大V等，将牛肉面与景区、酒店、演出、非遗等元素深度融合，进行多场次推介宣传。“借助天水麻辣烫、一台阁网红打卡热度，我们对牛肉拉面题材进行不间断宣传，效果非常不错。”兰州市城关区文体旅局工作人员何玉娥介绍说：“好多游客在品尝牛肉拉面的同时，还顺着我们推荐的线路游玩，实现了‘流量’和‘留量’的‘双向奔赴’。”

在“进景区”行动中，兰州市城关区文体旅局依托景区优势，着力打造2家兰州牛肉拉面文化特色景区（街区）、3条兰州牛肉拉面文化体验精品线路。同时，兰州市城关区全力推广“浪金城”小程序，让游客更便捷地获取牛肉面馆及周边衍生品信息。

“在我们与兰州市城关区文体旅局联合设计的研学游线路上，孩子们可以亲手体验牛肉拉面制作。”兰州某旅行社负责人李发强介绍。2024年，兰州市城关区文体旅局积极与旅游机构合作，打造涉及牛肉拉面题材的旅游线路和研学线路。

面香里蕴藏的产业势能

从面馆案板走向更广阔的市场，兰州牛肉拉面背后有着系统的政策支持。2024年，兰州市城关区商务部门先后召开6次产业专项促进会，研究推动兰州牛肉拉面产业高质量发展。“我们把牛肉拉面产业作为重点项目来抓，从政策、资金等多方面给予支持。”兰州市城关区商务局相关负责人表示。

在实施“百城万店”项目过程中，2024年兰州市城关区牛肉拉面品牌企业在省内外及国外共开设堂食店2505家；牛肉拉面预包装企业达12家，2024年营收约1.4亿元。2024年，舌尖尖、金城老碗、汇峰等企业在广州、新疆及海外等区域实现新增店铺223个。

以市区联动的方式，兰州市城关区通过举办金鼎杯兰州牛肉拉面全国大赛等活动，组织思泊湖等优质企业参加展会、赛事，助力兰州牛肉拉面“走出去”。2024年，组织一碗兰、金味德、马有布、陇萃堂等企业参加第21届中国-东盟博览会、第七届中国国际进口博览会等各类国内国际展会50余场。

如今，兰州牛肉拉面产业规模不断壮大，已成为美誉度高、影响力强的“金字招牌”，在从案板到更广阔市场的发展过程中，也助推着文旅产业的发展。今年，兰州市城关区拟新增线下门店150家以上，实现兰州牛肉拉面实体门店数量达到2650家，年营业收入130亿元；全区兰州牛肉拉面预包装企业数量达到13家，全年预计营业收入约2亿元。

本文原文来自新浪财经