清炒芹菜的做法与技巧

清炒芹菜的做法与技巧

清炒芹菜的用料

• 芹菜：250克
• 盐：适量
• 0卡糖：适量
• 油：适量
• 玉米淀粉：适量

清炒芹菜的做法

1. 准备食材：将芹菜清洗干净，切成适当长度的小段。

   

2. 焯水处理：在锅中加入适量的水，水开后加入少许盐、油和0卡糖，将切好的芹菜段放入锅中焯水约30秒，捞出沥干水分。

3. 炒制：另起锅，大火加热锅后倒入适量的油，待油温升高后，加入焯好水的芹菜段，快速翻炒。加入适量的盐和0卡糖调味，继续大火快速翻炒。

4. 勾芡：在炒制过程中，可以加入适量的水淀粉勾芡，使菜品更加鲜亮。最后翻炒均匀即可出锅。

清炒芹菜的烹饪技巧

• 焯水的作用：焯水可以去除芹菜的生涩味，使其口感更加脆嫩。
• 0卡糖的使用：0卡糖是一种低热量的甜味剂，可以替代传统糖使用，适合追求健康饮食的人群。
• 勾芡技巧：勾芡可以使菜品表面形成一层薄薄的淀粉糊，增加菜品的光泽度和口感。

这道清炒芹菜简单易学，非常适合家庭日常制作。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，可以做出一道色香味俱佳的家常菜。