芨芨菜的功效作用

芨芨菜的功效作用

芨芨菜，又名荠菜，是一种营养价值丰富的野菜。它不仅含有多种维生素和矿物质，还具有补充营养、缓解便秘等功效。本文将为您详细介绍芨芨菜的功效作用、营养价值、适宜人群、禁忌人群以及多种美味的食用方法。

功效作用

芨芨菜具有补充营养、缓解便秘的作用。

补充营养

芨芨菜含多种维生素及矿物质，吃芨芨菜后可以补充营养。

缓解便秘

芨芨菜富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘。

营养价值

芨芨菜主要含糖、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、多种氨基酸，以及钾、钠、钙、磷、铁、粗纤维、烟酸，还含草酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸等多种有机酸，以及钙、磷、铁、钾、锰、钠等成分。

适宜人群

大部分人群都可以食用芨芨菜，尤其适用于需要补充营养、便秘的人群。

一般人群

芨芨菜是一种叶质脆嫩、风味鲜美的蔬菜，大多数人群都是可以食用的。

需要补充营养的人群

芨芨菜含有丰富的维生素、微量元素，食用芨芨菜能够补充营养。

便秘的人群

芨芨菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，缓解大便不畅、排便困难等情况。

禁忌人群

过敏的人群禁用。

原因

对芨芨菜过敏的人群食用芨芨菜后可能引起过敏，禁止食用。

用量

根据自己的需要，适量食用芨芨菜。

不宜同用

芨芨菜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要过量，以免引起身体不适。

食用方法

芨芨菜可以用来炒菜食用，也可以凉拌食用。

炝炒芨芨菜

芨芨菜洗净切段，小米椒切圈，锅里放油烧热，先用小火把小米椒炒出辣味，再将芨芨菜倒入锅中，大火炒熟后调味即可。

芨芨菜炒腊肉

芨芨菜洗净切段，腊肉切片，锅里放油烧热，先将腊肉放入锅中炒香，然后倒入芨芨菜，大火炒熟后调味即可。

清炒芨芨菜

将芨芨菜清洗干净，然后切成小段备用。锅里放油烧热，将芨芨菜倒入锅中，大火炒熟后调味即可。

蒜蓉辣椒炒芨芨菜

芨芨菜洗净切段，大蒜拍扁，小米椒切圈。锅里放油烧热，先将小米椒、大蒜炒出香辣味，再加入芨芨菜，大火炒熟后调味即可。

凉拌芨芨菜

将焯水后的芨芨菜用冷水过凉，拧干水分放入碗中，加蒜泥、食盐、生抽、陈醋、辣椒油、花椒油，用筷子搅拌均匀即可。

温馨提示

带根的芨芨菜可先用沾湿的餐巾纸包住根部，收入保鲜袋内再放进冰箱冷藏。这种蔬菜的风味与营养价值容易流失，可先稍微余烫一下，切成细末后再放进冰箱冷冻。

本文原文来自大专家网