冬季里吃拌菜，这道海带结的做法是首选，开胃下饭特清爽

冬季里吃拌菜，这道海带结的做法是首选，开胃下饭特清爽

引用

网易

1.

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最近，很多人已经开始准备过节的年货。由于今年寒冬来得早，所以元旦的时候，很多人选择提前制作腊八蒜。现在腊八蒜已经腌制得差不多了，特别是腌制蒜的醋，有着特别甘甜的味道，非常适合用来凉拌菜。

今天来和大家分享一道特别美味的凉拌海带结，这道菜味道特别赞。特别是在天气转凉的时候，用肥厚的海带结焯水后凉拌，搭配木耳、花生米、蒜末和辣椒油，再加上一大勺腊八醋，甜辣酸鲜，特别开胃下饭。

凉拌海带结

食材准备：

• 海带结 200克
• 花生米 一小把
• 水发木耳 60克
• 蒜 3瓣
• 干辣椒段 适量
• 食用油、生抽、糖、盐、腊八醋

做法：

1. 煮海带结所用的时间根据海带的种类不同而不同。如果是晒干的海带结需要提前泡上一天，而鲜海带结则需要浸泡半小时，再沸水煮5分钟，捞出来过凉水，沥干水分即可。

2. 木耳需要提前用凉水泡发洗净。花生米可以用空气炸锅170度烤10分钟。准备2根干辣椒剪成段，再切3瓣蒜。

3. 木耳和海带结都需要沸水焯。先焯木耳2分钟，再煮海带结5分钟。

4. 将备好的食材都放入盆中，多放一些蒜末会更香。接着放入适量生抽、糖、盐。

5. 将辣椒段和适量食用油放入汤勺中，在灶台上烧热，待食用油开始出现密集小气泡时关火。快速浇在食材上，这时候再淋入一大勺的腊八醋，香气一下就激发出来了，搅拌均匀即可。

6. 这道凉拌海带结味道真的很好，是节日餐桌上不可或缺的开胃菜。