紫苏焖鸭的做法 紫苏焖鸭怎么做

紫苏焖鸭的做法 紫苏焖鸭怎么做

紫苏焖鸭是一道美味可口的家常菜，紫苏的清香与鸭肉的鲜美完美结合，再加上土豆的绵软，使得这道菜色香味俱佳。下面，让我们一起来学习紫苏焖鸭的具体制作方法。

鸭肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。时下正是采摘紫苏叶的好时节，紫苏叶是一种药食两用的佳品。中医认为，紫苏叶性味辛温，归肺、脾经，具有发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。

紫苏焖鸭制作步骤

STEP 01

水开后将鸭肉放入，倒些料酒

STEP 02

待水再沸腾，将鸭肉捞出，用清水冲去浮沫待用

STEP 03

紫苏叶摘下来，用水洗干净

STEP 04

土豆削皮后切成滚刀块

STEP 05

锅内倒适量油烧到7成热，将鸭肉倒入锅翻炒，同时加两大勺白酒（料酒可代替）

STEP 06

将准备好的葱姜蒜冰糖等配料倒入锅中继续翻炒

STEP 07

倒入两勺酱油、一勺耗油、适量五香粉（十三香），继续大火翻炒

STEP 08

然后加入热水刚好末过鸭肉，大火烧开改中火炖20分钟

STEP 09

放入紫苏叶，放适量的盐，大火翻炒收汁

STEP 10

待汤汁收到快要干的时候，撒入一点点鸡精，翻炒均匀后装盘啦

本文原文来自美团