冰雪新生活|下雪了，来敦化吃大鹅啦！

冰雪新生活|下雪了，来敦化吃大鹅啦！

引用

澎湃

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在吉林省敦化市，当大地被白雪覆盖，大鹅便成为了当地人餐桌上的美味佳肴。一句“落雪吃大鹅”的俗语，不仅道出了敦化人对大鹅的喜爱，更展示了他们对美食的独到见解。

敦化地处东北，冬季严寒干燥，而大鹅正是一种适应寒冷气候的禽类。在严寒的冬季，大鹅得以长时间自由活动，其脂肪含量较高，肉质更加鲜嫩美味。因此，敦化人喜欢在冬季品尝大鹅，不仅是因为其肉质鲜美，更是因为它能提供丰富的营养和热量，帮助人们抵御严寒。

一鹅两吃之酸菜炖大鹅

这道菜是敦化地道风味的代表之一。选用新鲜的大鹅与自家腌制的酸菜一同炖煮，鹅肉的鲜美与酸菜的酸爽相互交融，形成了一种难以言喻的美味。在慢火炖煮的过程中，鹅肉逐渐变得酥软可口，而酸菜则充分吸收了鹅肉的油脂与香气，更加美味诱人。

一鹅两吃之铁锅㸆大鹅

作为“一鹅两吃”的另一道经典美食，铁锅㸆大鹅以其独特的烹饪方式，展现了对美食的独到追求。精选肥美的大鹅，经过精心处理后，放入大铁锅中，加入秘制调料，用小火慢慢㸆制。在这个过程中，鹅肉的油脂与调料的香气充分融合，使得整道菜肴香气四溢、口感醇厚。每一口都是对味蕾的极致挑逗，让人回味无穷。

这个冬天，东北大鹅美食品鉴活动也即将开启。让我们相约敦化，一起品味大鹅的醇香，共同开启一场关于冰雪与美食的探索之旅吧！

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本文原文来自敦化市文化广播电视和旅游局