蔬菜馒头怎么蒸？网友给出方子，颜色好看还营养

蔬菜馒头怎么蒸？网友给出方子，颜色好看还营养

蒸蔬菜馒头的过程虽然看似简单，但其中的每一个步骤都有其独特的意义。网友给出的方子，让我们可以用简单的方法蒸出松软可口、营养丰富的蔬菜馒头。

首先，我们要准备好所需的材料。除了基础的面粉、水和酵母外，我们还要添加一些新鲜的蔬菜，绿叶蔬菜可以用芥菜、菠菜、芹菜叶等，这样不仅可以增加馒头的营养价值，还能为馒头增添一抹自然的绿色；同时，也可以加点胡萝卜，增加营养，还能让馒头的颜色更好看。接下来我们具体来看一下：

准备材料：

蔬菜：青菜叶80克、胡萝卜80克。
面团：面粉250克、玉米面50克、温水100克、糖8克、酵母3克、猪油6克、小苏打1.5克。

操作步骤：
1.准备蔬菜碎
青菜在开水里快速烫一下，锅里加入少量食用油，变软立马捞出过一下凉水控干水分；焯好的青菜切成丝然后再剁碎，胡萝卜也剁碎备用。

2.和面+一次发酵
温水中加入糖和酵母，稍停5分钟，让酵母化开；倒入面粉、玉米面、胡萝卜和青菜碎，加入猪油，在面盆角落加入小苏打。（小苏打的作用是让青菜的颜色更好看，不喜欢味道也可以不加）

把所有的材料搅散成絮状，然后和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵到2倍大。

3.二次发酵

面团醒发好之后，需要揉5分钟排一下气，然后分成14个小面团，把小面团团圆，放在蒸笼中间隔摆放，隔热水二次醒发到之前的1.5倍大。

4.蒸蔬菜馒头
蒸锅里加入适量的水，等水开之后，把面团放入蒸锅中，大火蒸9到10分钟，然后焖三分钟即可。如果是馒头比较大，需要适当延长蒸制时间。

温馨提醒：
1.焯烫蔬菜一定要快速，水开之后，加点食用油，等青菜下锅立马关火，开水中焯烫几秒变软就可以捞出来。

2.加小苏打可以让馒头的口感更香，还能保持蔬菜的翠绿色。

3.加玉米面可以让馒头增加玉米的清香，营养价值也更高。

4.蔬菜馒头一次吃不完，可以等晾凉之后放入保鲜袋中放入冰箱冷冻，等需要吃时再次加热即可。

5.有控糖需求的人还可以减少糖的用量，增加1到2克食用盐，不会增加馒头的咸味，还能增添别样的风味。

家里不爱吃蔬菜的孩子，或者是老人有控糖方面的需求，都可以尝试一下这款蔬菜馒头，制作方法简单，营养也还很丰富。

学会了快点给家人安排起来吧！