「食物中毒」常见的8种症状是什么？告诉你原因及缓解方法

「食物中毒」常见的8种症状是什么？告诉你原因及缓解方法

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日前国内知名buffet餐厅传出疑似食物中毒事件，有多位吃过的顾客都纷纷留言自己在回家后出现上吐下泻的症狀，其中更有14位大学生在吃完后有12人都出现症狀！不过是否为食物中毒还需要等待调查釐清。

根据定义，「食物中毒」是指两人或两人以上因摄取相同的食物而发生相似之症狀，称为一食物中毒之事件。今天跟著WH一起來介绍几种常见造成食物中毒的原因及缓解方式！

食物中毒的定义

根据卫生福利部食品药物管理署所采用的定义，「食物中毒」是指两人或两人以上因摄取相同的食物而发生相似之症狀，称为一食物中毒之事件。但若因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀，且自人體检体检出肉毒桿菌毒素，或由可疑的食品检体检测到相同类型的致病菌或毒素，或因摄食食品造成急性食品中毒，即使只有一人，也会被視為一件食品中毒案件。

食物中毒症狀：常见的8种症狀

Vasil Dimitrov//Getty Images

1. 腹瀉
2. 腹痛
3. 痙攣
4. 发烧畏寒
5. 恶心
6. 呕吐
7. 脱水
8. 神经系统症狀

「食物中毒」常见原因

LightFieldStudios//Getty Images

1. 沙门氏菌

来源：普遍来自未熟透的肉類食品、未经杀菌加温处理的乳製食品及蛋製食品。

症狀：常见症狀包括呕吐、腹瀉、腹痛及发烧，未及时处理会导致脱水、败血病等罕见状况。

2. 诺罗病毒

来源：被水或诺罗病毒污染的食品，特别是贝类生物，若感染者排便后没有彻底洗手就料理，有可能通过食物吃下而被感染。

症狀：主要症狀为恶心、腹痛、腹瀉、呕吐、发烧。并非每个人都會发病，有些人只會出現类似感冒的症狀。

3. 金黄葡萄球菌

来源：食物处理者傷口感染或鼻内带有该种细菌及预备食物的工具及工具台上带有该种细菌。

症狀：常见症狀包括呕吐、恶心及腹瀉，若未及时妥善处理可能会导致脱水、败血病等罕见状况。

4. 病原性大肠杆菌

来源：生水未煮熟、蔬菜未清洗干净、生冷食物、冰品、饮料。

症狀：腹瀉（严重可能導致出血性腹瀉）、呕吐、发烧、呕吐。

5. 肠炎弧菌

来源：海產，并以甲壳类最多，包括沙蟹、虾蛄、鲜虾、龙虾等。

症狀：腹瀉、腹絞痛、呕吐与头痛，与肠胃炎症狀相似，但较为轻微。

资料参考：卫生福利部食品药物管理署

食物中毒缓解方式

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1. 多休息

食物中毒之初切记让自己有充足的时间休息。

2. 清淡饮食

在尚未康复前建议先以流质食物为优先，若真的想要吃固态食物，建议摄取较清淡且少量的食物，例如：吐司、稀饭、香蕉等，并避免辛辣、油腻的食物及乳製品。

3. 补充大量水分

流汗、腹瀉及呕吐等症狀会导致身体丧失大量水分，因此需频繁补充水分，避免身体出现脱水的症狀。

4. 服用药物

若症狀严重，建议还是极速就医，避免未妥善处理可能会导致的脱水、败血病等症狀，切记勿随便服用非处方的止瀉药。

Women's Health美力圈SAY

食物中毒太可怕，除了注意食安问题，如果真的有食物中毒的症狀，建议快速就医。

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