新菜板这样保养，使用多年不开裂不发霉！
新菜板这样保养，使用多年不开裂不发霉！
一块保养得当的菜板，不仅能为我们的烹饪过程提供便利，更关乎家人的饮食健康。新菜板买回家后，不要急着使用，正确的保养方法可以让菜板久用不开裂、不发霉。
前期清洗：去除杂质与蜡质
当你满心欢喜地将新菜板带回家，首先映入眼帘的可能是其表面的一层塑料薄膜。这层薄膜在运输和储存过程中，起到隔绝空气、防止菜板受潮的作用。但既然菜板已到了自家厨房，就该将这层薄膜小心去除。
去除薄膜后，可别以为简单用水冲冲就能使用了。在菜板的生产过程中，难免会添加一些化学物质，为了避免这些物质进入我们的身体，务必对菜板进行全方位清洗。此时，仅用洗洁精是不够的，虽然洗洁精能去除污渍，却无法有效杀灭细菌。正确的做法是，烧上一壶滚烫的开水，将菜板平放在水槽中，缓缓地把开水浇淋在菜板表面，让开水均匀地流过菜板的每一处，正反两面都要浇到。
在这一过程中，你会发现菜板表面原本可能存在的一层蜡质开始慢慢融化，随着水流被冲走。这层蜡是厂家为防止木头干裂涂抹的，现在我们通过开水浇淋，将其去除，让菜板以干净的 “素颜” 准备进入下一步保养环节。
盐水浸泡：杀菌又加固
清洗完的菜板，接下来要进行盐水浸泡。找一个足够大的盆或水池，将菜板轻轻放入其中。然后舀取大约 100 克食盐，均匀地撒在菜板上。接着，再烧一壶开水，缓缓倒入盆中，随着开水的注入，食盐迅速溶解，形成温暖的盐水，让菜板在盐水中 “安静地泡澡”。
盐水浸泡这一步至关重要。一方面，高温的盐水具有强大的杀菌消毒能力，能够将菜板内部可能隐藏的细菌、霉菌等有害微生物统统消灭，就如同给菜板做了一次深度的 “健康体检”。
另一方面，盐分会逐渐渗透到菜板的木质纤维中，使原本松散的纤维变得更加紧实，仿佛给菜板的内部结构打了一剂 “加固针”，增强它抵御外界侵蚀的能力，为菜板的长久使用奠定坚实基础。如果时间允许，不妨让菜板在盐水中多浸泡一会儿，甚至浸泡一整天，这样效果会更佳。
涂抹食用油：穿上保护铠甲
菜板在盐水中浸泡完毕后，将其捞出来，放置在通风良好的地方晾干。待菜板表面完全干燥，就迎来了保养的关键步骤 —— 抹油。食用油就如同给菜板披上的一层坚固 “铠甲”，能为菜板提供长久的保护。
选择家里常用的花生油、玉米油等均可，倒出适量在菜板上。可以用干净的抹布，也可以戴上手套直接用手，将油均匀地涂抹在菜板表面。先从菜板的中心开始，一圈一圈向外涂抹，务必将菜板的正反两面以及四周边缘都涂抹到位，确保每一处都被油覆盖均匀。涂抹时，要让油充分渗透到菜板的木质纤维中，直至菜板表面看起来油光锃亮。
抹好油后，把菜板放在干燥通风处，让它慢慢吸收这些油。特别要注意，千万不能将菜板放在太阳底下暴晒，太阳的高温会使菜板水分迅速流失，导致干裂，就如同人在暴晒下会脱水一样。等菜板把油吸干后，建议重复涂抹 3 - 4 次油，每一次涂抹都是在为菜板增添一层保护，经过这样层层呵护，菜板就能拥有强大的抵抗力，无论使用多久，都能有效避免开裂和发霉问题。
日常使用维护要点
除了新菜板的前期保养，日常使用中的维护也不可忽视。每次使用完菜板后，要用刷子彻底清洗干净，可撒上一层薄薄的食盐，再用百洁布擦洗，既能杀菌又能起到清洁作用。
清洗完后，将菜板立放在通风处晾干，避免菜板长期处于潮湿环境，减少细菌和霉菌滋生的机会。
只要我们掌握了正确的保养方法，并在日常使用中多加留意，就能让菜板始终保持良好状态，为我们的烹饪生活保驾护航。