高脂血症患者可以吃坚果吗？营养专家为你解答

高脂血症患者可以吃坚果吗？营养专家为你解答

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澎湃

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高脂血症患者是否可以食用坚果？坚果作为健康零食的代表，不仅美味可口，还富含膳食纤维、脂肪和蛋白质。然而，对于高脂血症患者来说，坚果的摄入需要谨慎。本文将为您详细解析坚果与血脂的关系，以及高脂血症患者如何科学食用坚果。

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坚果中富含的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，可以帮助降低总胆固醇和低密度脂蛋白的水平，同时提高高密度脂蛋白的水平。这有助于维持血脂的平衡，降低心血管疾病的风险。

其中的膳食纤维能减缓胆固醇的消化和吸收，还会在结肠中被肠道微生物发酵后产生的短链脂肪酸，最终也可能会导致血液中胆固醇水平下降。

坚果当中的植物甾醇也会减少肠道对胆固醇的吸收。开心果和腰果中植物甾醇含量都较高。

推荐吃哪些坚果

坚果并没有好坏之分，只是更加推荐高脂血症患者食用像开心果、榛子、腰果、巴旦木、葵花子、西瓜子、南瓜子等这类总脂肪含量较低，蛋白质含量和不饱和脂肪酸含量相对较高的坚果。

因为坚果本身就含有较多脂肪和热量，所以在选择时，除了考虑个人喜好和口味之外，优先选择烤制、炒制、煮、卤等加工方式，最好是无糖无盐的原味坚果，避免油炸、炒焦、酸败、霉变的坚果。

坚果吃多少合适

坚果虽好但不要多吃。

我国居民膳食指南（2022）建议，每周摄入5070克坚果，平均每天差不多是10克。具体来说，巴旦木大概是78颗，榛子大概是1113颗，腰果大概是56颗。像开心果这样有壳的坚果，可以去壳计算重量，大概是15颗。

在改善血脂上，坚果确实有积极作用，但摄入的总脂肪和总能量也是相当重要的。如果你想稍微多吃一点坚果，需要注意相应减少其他食物的能量摄入。

本文原文来自澎湃新闻