食用鸡翅根可能存在哪些健康风险

食用鸡翅根可能存在哪些健康风险

南京脑科医院中医科副主任医师杨宁就食用鸡翅根可能存在的健康风险进行了专业解答。他指出，虽然鸡翅根是常见的食材，但食用时需要注意以下几点健康风险：

脂肪含量较高

鸡翅根皮下脂肪含量相对较高。数据显示，100克鸡翅根中的脂肪含量约为10-15克。如果频繁或过量食用，可能会导致热量摄入过多，从而增加肥胖和相关疾病的风险。

过敏反应

部分人群可能对鸡肉及其加工过程中使用的调味料、腌制剂等产生过敏反应。这些过敏症状包括皮疹、胃肠不适及呼吸困难等。

食品安全问题

如果鸡翅根在储存和烹饪过程中处理不当，可能存在细菌污染风险，如沙门氏菌和大肠杆菌。这些细菌会引起食物中毒，症状包括腹泻、呕吐和发烧。

专家建议，消费者在选购和食用鸡翅根时，应注意以下几点：

1. 合理选择食材来源，确保食材新鲜安全
2. 确保彻底煮熟，以杀灭潜在的细菌
3. 注意控制食用量，避免过量摄入脂肪
4. 对于已知对鸡肉或相关调料过敏的人群，应避免食用

通过采取这些预防措施，可以有效减少食用鸡翅根带来的健康风险。