常温酸奶和低温酸奶哪个好

常温酸奶和低温酸奶哪个好

常温酸奶和低温酸奶哪个更好？这个问题困扰着许多消费者。本文将从保存方式、保质期、口感和营养价值等方面，为您详细解析常温酸奶和低温酸奶的区别，帮助您做出明智的选择。

保存方式不同

低温酸奶不能放在常温下销售，但常温酸奶却可以放在低温柜内销售。常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶（“活菌型酸奶”）相比，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。

保质期时间不同

常温酸奶保质期长达6个月；低温酸奶保质期最多只有20天。

口感和酸度的可控性不同

常温酸奶口感、酸度完全可控；低温酸奶口感或随温度变化而产生变化，酸度可能会比出厂时高。

营养价值不同

常温酸奶没有益生菌到达肠道；低温部分发酵菌会到达肠道，对肠道活动有益。

从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分没啥区别。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择低温含有活菌的酸奶。如果不需要活菌的话，常温酸奶更有市场优势。因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，所以对于那些因为种种条件无法冷藏，也不便购买酸奶的人（比如学生或者外出旅游的人）来说，常温酸奶是更好的选择。