自制麻辣烫：升级版香料炒制法，让每一口都充满浓郁香气

自制麻辣烫：升级版香料炒制法，让每一口都充满浓郁香气

在寒冷的冬日里，没有什么比一碗热腾腾的麻辣烫更让人感到满足了。传统的麻辣烫往往使用简单的火锅底料，但今天我们要分享一个升级版的做法，通过炒制香料和底料，让每一口都充满浓郁的香气。

在寒冷的冬日里，没有什么和麻辣烫最适配的了。很多人偏爱清油锅底，以前总是简单地用买来的火锅底料直接加水，但现在我们升级了做法，把火锅底料和各种香料混在一起，用高品质的菜籽油慢慢炒香。炒制的时候这款油能轻松激发出底料的香气，一下子厨房内香气四溢，仿佛找到了专属于自家的麻辣烫灵魂！加水煮开后，涮入的每一串都被包裹上浓郁的底料与菜油交织的汤汁，品尝的每一口也都是绝妙味道~宅在家中亲手烹制一碗麻辣烫，总觉得比外面卖的还要好吃几分！那独特的味道，不仅满足了味蕾，更让人吃得安心，因为这一切都是干净又卫生的。更值得一提的是，制作麻辣烫的过程非常简单，即便是烹饪新手也能轻松驾驭，大家也来试试吧！

麻辣烫的用料

• 高品质菜籽油 50克
• 火锅底料一小块
• 各种蔬菜适量
• 喜欢的配菜适量
• 小米辣1个
• 大葱半根
• 生姜1大块
• 黄冰糖30克
• 酒糟50克
• 花椒3克
• 八角3个
• 蚝油20克
• 豆瓣酱50克

麻辣烫的做法

步骤1：准备好食材，特别喜欢清油锅底，就要选用高品质的菜籽油。

步骤2：热锅冷油，将高品质菜籽油缓缓倒入锅中。

步骤3：待油温适中时，依次放入姜块、大葱段、小米辣段、花椒粒、八角、黄冰糖，小火慢炒，直至香气四溢。

步骤4：加入火锅底料，继续翻炒，让底料的香气与之前的香料充分融合。

步骤5：依据个人口味，加入酒糟，黄冰糖和酒糟可适量多加点，可以让汤底更加甘甜醇厚。

步骤6：加入适量的水，大火煮开。香喷喷超诱惑的麻辣烫锅底就准备好啦！

步骤7：将准备好的蔬菜、豆皮、鱼丸等食材一一加入，煮至食材熟透。 即可享用这锅色香味俱全、营养健康的自制麻辣烫吧！

麻辣烫的烹饪技巧

• 菜籽油要选高品质的
• 酒糟一定要放哦！
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