两种偷偷升高尿酸的食物，假期你可能每天都在吃
两种偷偷升高尿酸的食物，假期你可能每天都在吃
国庆放假，又到了和家人朋友团聚的时候，有这样一群人在饭桌上「特立独行」，这也不能吃，那也不能吃，他们——尿酸高。
尿酸高，真的太难了！想和大家一起吃点好的，可各种美食好像都在升高尿酸的雷区里——
海鲜嘌呤高吧，尿酸高能吃吗？
牛肉在嘌呤红榜，不行别吃了？
听说吃豆制品也会让尿酸升高，这个豆腐我也不吃了。
……
其实，高尿酸到底能不能吃、怎么吃，记住 3 句话就够了。
尿酸高，
记住 3 个饮食原则
尿酸高，不是什么都不能吃，记住 3 个原则就能吃对：
● 甜饮料和酒，能不喝就不喝；
● 嘌呤高的食物，非发作期可以适量吃；
● 控尿酸饮食，就是健康饮食。
01
甜饮料和酒，能不喝就不喝
果糖和酒精，都是饮食中促进尿酸生成的罪魁祸首，是高尿酸人群真正一口都别吃的东西。
甜饮料最容易被忽视，甚至不少人当水一样一天好几瓶的喝。它不含嘌呤，但多含有丰富的果糖，会诱发代谢异常，还会引起胰岛素抵抗，诱发尿酸水平升高。
除了含糖饮料，像果脯蜜饯以及含有果葡糖浆的各种加工食品，都最好别碰。
警惕配料表中的「果葡糖浆」
图片来源：某甜饮料配料表
而酒精算是有名的痛风帮凶了。不少尿酸高的朋友，都是在一顿酒后，痛风发作的。
酒精代谢，一方面影响嘌呤释放，促使尿酸生成增加；另一方面还导致血清乳酸升高，减少尿酸排泄。酒精度数越高，危害越大。
酒类本身还含有嘌呤，由高到低是：黄酒 ＞ 啤酒 ＞ 白酒。不论哪种都是害上加害。
如果尿酸高，国庆就别尝试「啤酒 + 海鲜」的痛风套餐了。饮酒再大量吃嘌呤含量很高的海鲜或肉类，体内血尿酸会迅速飙高，大量累积，更容易触发痛风发作。
图片来源：站酷海洛
02
嘌呤高的食物，非发作期可以适量吃
食物嘌呤确实对尿酸有影响，但只占 20%。如果完全按照嘌呤排行榜吃，鱼虾肉豆都在黑榜，不仅控制有限，还只能吃糠咽菜带来更多问题：
➊ 只吃低嘌呤食物，大多都是蔬菜和主食，很容易营养不良；
➋ 表格数据很不全，遇到表上没有的，是吃还是不吃？
其实，正常的天然食物，没有什么是一口也不能吃的。关键在于「量」。
鱼虾肉类，都可以适量吃。正常的饮食，动物性食物每天吃 120～200 克，真没必要那么焦虑。不然，日常的蛋白质也很难吃够。各种内脏普遍嘌呤含量更高，记得避开。
豆类、豆制品，也不用怕。植物性食物中的嘌呤人体利用率相对低，对体内尿酸代谢影响相对有限。而且豆制品，如豆腐、豆干等在加工过程中降低了嘌呤含量。
03
控尿酸饮食，就是健康饮食
根据高尿酸血症血尿酸水平和痛风的严重程度，可分为进展性的四个时期：
无症状高尿酸血症期——急性痛风性关节炎期——痛风间歇期——慢性痛风性关节炎期。
其中，无症状高尿酸血症期和痛风间歇期都属于非发作期。
非发作期，饮食的重点不是「不能吃」，而是健康均衡的「合理吃」。
发作期，才是要严格控制食物嘌呤摄入。
健康饮食并不特殊，可以参考中国居民平衡膳食宝塔，把食物分成五大类：主食、蔬果、鱼虾肉蛋、豆和奶、油盐。控制好每个大类的总量，就能改善大部分食物嘌呤摄入过多的风险。
图片来源：中国居民膳食指南（2022）
发作期，
再关注食物嘌呤含量
有些朋友，尿酸一高就这也不敢吃，那也不敢吃……然后一桌子佳肴就剩青菜能吃了。
错啦！痛风发作期，才是需要严格控制食物嘌呤摄入的时期，日常不用对高嘌呤食物谈之色变。非发作期，各种食物重要的是适量吃、均衡吃，不是高嘌呤就不能吃。
我们下面会提供食物嘌呤含量的表单，不是告诉大家「高嘌呤的不能吃 ❌」，而是想帮大家在痛风发作期能吃个心里有底。
我们将食物分成蛋白质、豆类及豆制品、主食、蔬菜水果四类，来介绍它们的嘌呤含量。
高嘌呤：嘌呤含量 150～1000 mg/100g
中嘌呤：嘌呤含量 75～150 mg/100g
低嘌呤：嘌呤含量 ＜ 75 mg/100g
总之，不用一直盯着嘌呤榜单吃喝，这样太难、太累了。尿酸高，只是在提醒我们要好好吃饭、好好生活。
尿酸高，想要吃得对，按照这 3 句话来就够了：
● 甜饮料和酒，能不喝就不喝；
● 嘌呤高的食物，非发作期可以适量吃；
● 控尿酸饮食，就是健康饮食。
祝大家国庆快乐，都能吃得营养均衡，健康又开心。