花胶的营养价值有什么

花胶的营养价值有什么

花胶，又称鱼肚，是一种传统的滋补食材，在中国饮食文化中有着悠久的历史。它不仅味道鲜美，更因其丰富的营养价值而备受推崇。那么，花胶究竟有哪些营养价值？让我们一起来看看专业医生的解答。

武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科

花胶，即鱼肚，富含多种营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的食材。

1. 蛋白质：花胶中蛋白质含量丰富，约占其干重的80%。这些蛋白质主要为胶原蛋白，有助于维持皮肤弹性和健康。

2. 氨基酸：包含多种必需氨基酸，如赖氨酸、精氨酸等，对人体组织修复和免疫功能有支持作用。

3. 矿物质：钙、铁、锌等矿物质含量较高，尤其是其中的钙，有助于骨骼健康。

4. 低脂肪：脂肪含量低，每100克干品中的脂肪含量仅为0.1至0.3克，适合低脂饮食需求。

5. 其他成分：含有少量的维生素和其他微量元素，对身体有综合的滋补效果。

花胶作为滋补食材，适宜于需要提高蛋白质摄入的人群，但应注意适量食用和均衡膳食。

本文原文来自评谷乐