喝咖啡的黄金时间，你选对了吗？4万人研究这样说

喝咖啡的黄金时间，你选对了吗？4万人研究这样说

咖啡是全世界畅销的饮品，许多人的生活一天都离不开咖啡。与咖啡相关的研究自然也非常常见，无论是咖啡与牛奶、甜味剂等不同添加物，还是低咖啡因咖啡，甚至是与抽烟、喝酒等生活习惯的组合，都有论文研究过。在过去探讨咖啡与咖啡因的时候，主要是讨论“摄入量”与“来源”，想知道这些变化会不会容易致癌，或者能降低某些疾病的患病几率。目前的研究显示，喝咖啡不会增加心血管疾病或癌症的几率，甚至适量饮用时还能减少心血管疾病或失智等慢性病的几率。

然而，过去我们比较少了解的是喝咖啡的时间点，究竟会不会也可能是让咖啡造成健康影响的一个原因？

研究怎么说

关于喝咖啡时间点这个问题，我们可以看看发表于2025年一月份欧洲心脏期刊的一篇论文，研究对象约四万名，主要为包含各族群的美国人（白人最多），追踪时间约为十年。

在这篇研究的分组里，将习惯在早上四点到中午十二点以前喝咖啡的人，归类于“晨用型”，另外一组成则是一整天都可能喝咖啡的“全日型”。而在这些约四万名受试者中，有36%为“晨用型”，16%属于“全日型”；其他48%的受试者并不喝咖啡，是这个研究的对照组。

在近十年的追踪后，研究分析这三组不同状况的基本资料与后续疾病发生率与死亡率的差异。在校正各变量之后，发现与不喝咖啡的人相比，“晨用型”的咖啡使用者其整体死亡率较低。但若属于“全日型”摄入咖啡者，就看不到喝咖啡能降低整体死亡率的好处。

如果更仔细地区分死因的话，可以发现晨用型咖啡摄入者因心血管疾病死亡的几率明显比不喝咖啡的人减少，而且不管一天喝的量是一杯、两杯、三杯、或更多，相较于不喝咖啡者时，晨用型咖啡饮用者都能明显减少因心血管疾病死亡的机会；然而，若是全日型咖啡摄入者，其心血管疾病死亡几率则与不喝咖啡者是没有差异的。

但如果是讨论癌症造成的死亡时，喝不喝咖啡，或是什么时候喝咖啡，就没有特别的差异。

为什么喝咖啡的时间点会影响健康？

此篇研究属于观察性研究，对于“晨用型咖啡饮用者可以降低心血管死亡率与整体死亡率，但全日型咖啡饮用者却看不到相同的好处”这个结果，研究者提出了一个说法，认为这是与我们身体规律性相关。也就是说，假使我们下午到晚上喝咖啡的话，可能比较会破坏身体的节律。

早晨起床时，我们交感神经的活性变高，人变得警醒，接着随着时间推移，交感神经的活性降低，到睡觉时达到最低点。喝咖啡会刺激交感神经，在早晨可以适当地助拳，增加交感神经的活性，让人变得清醒一些。假使我们在下午也喝咖啡，晚上也喝咖啡，可能就会继续提高交感神经的活性，导致身体无法在夜间适当放松休息。另外，过去也有一些研究提到，若在较晚的时间点喝咖啡，会减少夜间身体分泌“褪黑激素”的能力，导致身体氧债变多，血压变高，心血管疾病的几率因而提高。

或者，我们也可以想想，咖啡成分本身带有抗炎性质，于是适量饮用咖啡能带来健康好处，如果我们让其浓度集中在早晨，比起分散在一天的各时间点来说，会是更好的选择。

目前关于喝咖啡时间点的结论

这篇研究探讨了两种饮用咖啡的方式：“晨用型”与“全日型”，并与没有饮用咖啡习惯的人相比，在探讨咖啡因摄入量、睡眠时间、与其他变量，追踪十年之后，发现咖啡晨用型使用者与不喝咖啡者相比时，整体死亡率与心血管疾病死亡率明显下降，甚至使用量愈高的时候，死亡率下降更明显；但若属于全日型咖啡使用者，就看不到这样的健康好处。也就是说，如果你想喝咖啡的话，早晨是你最好的选择。

至于没有喝咖啡习惯的人，需要为了这个结论而开始喝咖啡吗？其实这篇研究的对象是美国人，因此那48%不喝咖啡的对照组主要是摄入汽水可乐之类的饮品！健康风险本来就不小！如果你不喝咖啡，大部分都是摄入白开水、无糖的茶类，并不用因为这样的结论就开始学着喝咖啡。

另外，一个有趣的点是，如果喝咖啡只有早上好，那喝其他含有咖啡因的饮品，例如无糖的茶，难道也会是同样的状况吗？也只有早上喝才对身体好吗？或许我们还需要更多的数据与研究才能确定。