罗氏虾对人体的危害

罗氏虾对人体的危害

罗氏虾作为一种常见的海鲜食材，因其鲜美的口感而广受欢迎。然而，食用罗氏虾也存在一定的健康风险。江苏省中医院营养科副主任医师武建海就罗氏虾可能对人体造成的危害进行了专业解答。

过敏反应

虾类是常见的致敏食物，约占食物过敏反应的3%。过敏症状包括皮肤瘙痒、荨麻疹、呼吸困难等。

寄生虫和细菌感染

如果进食未经烹煮或未彻底加热处理的罗氏虾，可能导致寄生虫感染，如肝吸虫。生虾中可能含有致病菌如沙门氏菌、弧菌，食用后可引发肠胃炎。

重金属污染

部分虾类可能因生长环境受到重金属污染，尤其是汞和镉，这些物质在人体中的积累可能导致神经系统损害及肾脏功能障碍。

抗生素残留

一些养殖虾类可能使用抗生素防治疾病，长期摄入可能导致抗生素耐药性问题。

食用建议

食用罗氏虾时，应注意选择新鲜、经过检验合格的产品，并确保其彻底煮熟以降低风险。